— 691 — 



Om het verplaatsen van de aetherische oliën, die in het 

 algemeen onoplosbaar in de celvochten zijn, mogelijk te 

 maken, bedienen sommige planten zich dikwijls van be- 

 paalde verbindingen, glucosiden genoemd, die in dit geval 

 gevormd zijn uit glucose, de aetherische olie en soms nog 

 andere verbindingen. 



Deze glucosiden zijn in water oplosbaar, zoodat zij door 

 de celwanden heen kunnen gaan en op deze wijze een 

 verplaatsing van de aetherische olie mogelijk maken. In 

 zulke planten komen dan ook meestal bepaalde enzymen 

 voor, lichamen die in staat zijn de glucosiden weder in 

 hun componenten te ontleden, zoodat de plant ten allen 

 tijde in staat is de aetherische olie uit de verbinding af 

 te zonderen. Een zeer bekend glucoside is het amygdaline, 

 dat in vele planten is aangetroffen. Het geeft bij ontleding 

 bitter-amandelolie, glucose en cyaanwaterstof. 



De vorming der aetherische oliën kan in alle planten- 

 organen plaats hebben. Bij sommige planten is de samen- 

 stelling van de olie, die men uit de bladeren bereidt qualita- 

 tief gelijk aan die, welke de bast of de stam levert; bij 

 andere daarentegen vindt men groot verschil in samen- 

 stelling van de olie uit de verschillende plantendeelen 

 bereid. Een zeer bekend voorbeeld hiervan is de kaneel- 

 plant (Cinnamomum zeylanicum), die in haar blad-olie als 

 hoofdbestanddeel eugenol bezit, een phenol, dat ook in 

 kruidnagelolie voorkomt en hieraan den karakteristieken 

 geur geeft; in den bast van den stam treft men het ka- 

 neelaldehyde aan en in den bast van den wortel komt 

 kamfer voor. 



Gebruik der aetherische oliën. 

 De aetherische oliën worden voor zeer verschillende doel- 

 einden gebruikt. Alle odeurs, parfums, reukwaters enz. 

 worden er mede bereid. Een aetherische olie riekt in 

 geconcentreerden toestand meestal niet aangenaam, maar 

 eerst wanneer maar kleine hoeveelheden ons reukorgaan 



