— 694 — 



ondervinden dus alle lichamen en dus ook de vloeistoffen een 

 druk van de er op rustende luchtlagen, welke overeenkomt 

 met dien van een kwikkolom van 760 mM. hoogte of, zooals 

 men meestal zegt met den druk van één atmospheer. Op 

 1 cM 2 oppervlakte komt deze druk overeen met ongeveer 

 1 Kgr. 



In hooger gelegen plaatsen, in bergstreken, is de druk 

 van de luchtlagen minder, omdat de hoogte van de lucht- 

 kolom welke zich boven deze streken bevindt kleiner is 

 dan die, welke op den zeespiegel rust. 



Daar het kookpunt van een vloeistof afhankelijk is van 

 den druk die er op uitgeoefend wordt, zal zij in het hoog- 

 land bij lager temperatuur koken dan in het laagland. 



Een in water niet oplosbare vluchtige vloeistof veroor- 

 zaakt ook een verlaging van het kookpunt van het water. 

 Een mengsel dus van water en een aetherische olie zal 

 bij 760 mM. kwikdruk reeds onder 100° koken, omdat de 

 spanning van den waterdamp en die van den damp der 

 aetherische olie samen, evenwicht maken met den druk 

 der luchtlagen. De spanning van den waterdamp alleen zal 

 dus minder zijn als 1 atmospheer ; ergo zal ook het water 

 bij lager temperatuur dan 100° C. koken. 



Reeds bij een temperatuur lager dan het kookpunt van 

 water zal een mengsel van water en olie overdistil- 

 leeren. 



Bij de distillatie van het plantmateriaal met waterdamp 

 vervluchtigt de olie niet oogenblikkelijk geheel, omdat zij 

 meestal voor een deel nog door de celwanden is ingesloten. 

 De voorbewerking heeft de olie wel reeds gedeeltelijk 

 vrijgemaakt, maar de rest moet nog uit de cellen gebracht 

 worden, voordat zij kan overgaan. Door de verhooging 

 van de temperatuur nu worden de celwanden uitgerekt, 

 waardoor de mogelijkheid ontstaat, dat de olie er zich 

 doorheen beweegt. 



De distillatie met waterdamp is niet op elk plantma- 

 teriaal toe te passen, omdat door deze bereidingswijze de 



