— 695 — 



aetherische oliën gemakkelijk veranderd worden, zoodat 

 het kan voorkomen, dat de verkregen oliën in het geheel 

 niet dien aangenamen geur bezitten, welke voor het 

 uitgangsmateriaal kenmerkend is. De oorzaak is hierin 

 gelegen dat door den stoom verschillende verbindingen, 

 voornamelijk esters, die wij juist als waardevolle bestand- 

 deelen van de aetherische oliën hebben leeren kennen, 

 ontleed worden. Verder kan het gebeuren dat de stoffen 

 die den geur van het plantmateriaal bepalen grooten- 

 deels in het condensatiewater oplossen en dan is er nog 

 een derde oorzaak mogelijk n. 1., dat andere organische 

 stoffen, die in de plantmassa voorkomen, ontleden en zich 

 hierdoor vluchtige, dikwijls zeer onaangenaam riekende 

 stoffen vormen, die den geur van de olie geheel veranderen. 



Het behoeft dus geen betoog, dat men om deze moei- 

 lijkheden zoo veel mogelijk te ontgaan, steeds goed zal 

 doen de spanning van den stoom niet hooger te nemen 

 als noodig is. Er is hieraan echter een grens gesteld, daar 

 ook de tijd van den duur der bewerking een factor is, 

 waarmede rekening moet gehouden worden. Bovendien 

 veroorzaakt een gebruik van stoom van enkele atmos- 

 pheeren een sneller overgaan van de olie, die dus niet zoo 

 lang met den warmen stoom in aanraking blijft als wan- 

 neer men stoom van lager temperatuur gebruikt, waardoor 

 de olie niet zoo gemakkelijk uit de cellen wordt vrijge- 

 maakt. 



Zooals hieruit blijkt zijn er bij de keuze van den druk 

 dien men den stoom wenscht te geven, verschillende oor- 

 zaken in het spel, die voor elk geval op zichzelf praktisch 

 moeten bepaald worden. 



(Wordt vervolgd). 



