- 777 — 



Ter toelichting van dit tabelletje diene, dat de onderzochte 

 koffiesoorten bijna alle afkomstig waren uit den koffieproef- 

 tuin te Bangelan, met uitzondering van de Margogype-koffie, 

 die van Pantjoer en de Abeokutakoffie, die uit den cultuur- 

 tuin te Buitenzorg afkomstig was. 



Van de nieuwe koffiesoorten, Robusta, Quillou en Cane- 

 phora, werden de boonen van verschillende moederboomen 

 aan een onderzoek onderworpen, om een idee te krijgen 

 over de schommelingen, die het coffeïnegehalte bij verschil- 

 lende types zou vertoonen. Zooals a priori kon worden 

 verwacht zijn die afwijkingen niet onbelangrijk; voor de 

 moederboomen 70 en 86 van Quillou bedraagt het 2,79 

 en 2,39 %. Ook valt het bijzonder hooge gehalte aan 

 coffeïne van de Quillou op; het is zeer belangrijk hooger 

 dan dat van alle tot nu toe bekende koffiesoorten. 



In den vorigen jaargang van Teijsmannia heb ik al 

 eens uiteengezet, dat er tegenwoordig een streven bestaat, 

 om coffeïnevrije koffie te maken en in den handel te 

 brengen, ten behoeve van die menschen, die gewone koffie 

 minder goed kunnen verdragen. Men tracht dus het be- 

 standdeel, dat oorzaak is van die werking uit de koffie te 

 verwijderen. Dit heeft volgens een gepatenteerd procédé 

 plaats in een fabriek van de Kafïee-Handels-Aktien-Gesell- 

 schaft te Bremen, die zich daartoe speciaal heeft geïnstalleerd. 

 De finesses van dat procédé worden geheim gehouden ; 

 het heet, dat allereerst de boon toegankelijk moet worden 

 gemaakt voor het extractiemiddel, maar hoe of dat ge- 

 schiedt wordt er niet bij gezegd. Het is nu aan de hand 

 van mijn ervaringen over de bestanddeelen van koffie 

 niet moeilijk aan te geven, waarin dat moet bestaan. 

 Zooals boven uiteen werd gezet, is het noodig, om coffeïne 

 uit koffiepoeder te kunnen extraheeren, eerst dit poeder 

 met de noodige hoeveelheid water te bevochtigen. Het- 

 zelfde geldt, wanneer men de heele boon in bewerking 

 wil nemen. In het klein heb ik dat op die wijze kunnen 

 uitvoeren, dat ik de boonen in een zeefje bracht in den 



