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plaisir  le  travail  de  Hoffmann,  et  même  celui  bien 
imparfait  encore  de  Seringe;  l’agriculteur  consulte 
avec  profit  les  pages  que  lui  consacrèrent  Olivier  de 
Serres,  Duhamel-du-Monceau,  Rozier,  etc.;  mais  tous 
attendent  encore  un  ouvrage  complet  dans  lequel  la 
partie  scientifique  et  littéraire  sera  appuyée  sur  une 
culture  raisonnée,  sur  les  données  certaines  d’une 
expérience  suivie. 
C’est  ainsi  qu’en  étudiant  les  différentes  modifica- 
tions que  la  sagittaire,  Sagittaria  sagittifoiia , subit 
parfois  dans  son  développement,  queM.  Poiret, membre 
émérite,  s’est  assuré  des  avantages  qu’elle  peut  offrir 
dans  l’économie  rurale  et  domestique  et  même  comme 
plante  d’ornement.  « La  sagittaire,  dit  le  savant  conti- 
» nuateur  de  M.  de  Lamark,  a pour  racines  un  paquet 
» défibrés  filiformes,  un  peu  charnues,  presque  simples, 
» un  peu  jaunâtres.  De  leur  collet  part  une  tige  sou- 
» terraine  et  rampante,  d’abord  très-courte,  terminée 
» par  une  bulbe  ovale,  au  moins  de  la  grosseur  d’une 
» olive,  enveloppées  l’une  et  l’autre  d’une  ou  deplu- 
» sieurs  membranes,  prolongées  en  gaîne  sur  la  tige. 
» A mesure  que  celle-ci  s’allonge,  la  bulbe  emporte 
» la  membrane,  dont  une  portion  reste  sur  la  tige. 
» De  l’extrémité  de  cette  bulbe  sortent  des  ramifica- 
» tions  nombreuses,  toutes  chargées  de  bulbes,  les  unes 
» terminales,  d’autres  disposées  comme  les  grains  d’un 
» chapelet.  Ces  rejets  acquièrent  souvent  plusieurs 
» décimètres  de  longueur.  Une  substance  ferme , 
» blanchâtre,  douce,  amilacée,  occupe  tout  l’intérieur 
» des  bulbes  : elles  ont  la  saveur  de  la  châtaigne;  elles 
» sont  bonnes  à manger,  même  crues,  ainsi  que  je  l’ai 
j>.  expérimenté. 
