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Anthocyan. ÜxalsauerKalk. 



Oeweben, theils gelöst im Zellsafte, theils die Membran durchdringend, 

 oder auch in Form ölartiger, von einer dünnen Plasmahaut umgebenen 

 Tropfen (so in der Rinde von Eichen, Pappeln, Birken u. a.), die auf Zu- 

 satz von Wasser in kleine Körnchen zerfallen und sich später ganz lösen. 

 Kenntlich wird der Gerbstoff an seinem Verhalten gegen Eisensalze, mit 

 denen er bläulichschwarze oder grünliche Niederschläge oder Färbun- 

 gen giebt. 



50. Als im Zellsafte (mit wenigen Ausnahmen) gelöster Farbstoff ist das 

 Anthocyan zu bezeichnen, welches die Färbungen vieler Blüthen vom hell- 

 sten Roth bis zum tiefsten Blau, sowie die Rothfärbung mancher Stengel und 

 Blätter bedingt und in letzterem Falle häufig das Chlorophyll ganz verdeckt 

 oder mit ihm bräunliche Mischfarben giebt. Einwirkung von Glycerin lässt 

 den gelösten Farbstoff durch Wasserentziehung intensiver erscheinen, Töd- 

 tung des Plasmas ihn durch dasselbe diffundiren. Gegen Säuren und Al- 

 kalien verhält sich das Anthocyan wie Lakmuspapier : Säuren lassen die 

 blauen Töne in Roth, Alkalien die rothen in Blau übergehen, wobei im 

 letzteren Falle sehr bald Grün- oder Gelbfärbung und schliesslich völlige 

 Entfärbung eintritt. 



51 Der Oxalsäure Kalk entsteht beim Stoffwechsel als Nebenpro- 

 dukt, welches die für die Pflanze giftige Oxalsäure in dieser Form un- 

 schädlich macht. Seine unterscheidenden Merkmale gegenüber dem kohlen- 

 sauren Kalke, sowie sein Vorkommen in der Zellhaut wurden bereits im 

 •§ 33 erwähnt. Im Zellsafte tritt er entweder in Einzelkrystallen, (Fig. 10 

 a und c links) auf, die als Raphiden bezeichnet werden, wenn sie 



in Gestalt langer Nadeln bündel- 

 weise meist eine Zelle ganz er- 

 füllen (Fig. 10 b) ; oder er bildet 

 Zwillingskrystalle oder auch klei- 

 nere und grössere, oft aus zahl- 

 reichen Einzelkrystallen bestehende 

 Drusen (Fig. 10 c). Bei zahlreichen 

 Krystallen oder grossen Drusen 

 in einer Zelle sind anders geformte 

 Inhaltskörper in derselben ge- 

 wöhnlich nicht mehr vorhanden. 

 Die Oberfläche der Krystalle ist 

 meistens von einem dünnen Plas- 

 mahäutchen überzogen , welches 

 nach Zerstörung des Krystalls zu- 

 rückbleibt. Der Krystall selbst ge- 

 hört entweder dem quadratischen Sy- 

 steme mit 6 Aequivalenten Krystall- 

 wasser oder dem klinorhombischen 

 mit 2 Krystallwasser (Raphiden) an. 



Fig. 10. a Zwei sternförmige Zellen aus den Scheidewänden in den 

 Luftgängen eines Blattstieles von Musa , mit prismatischen Krystallen; 

 i Intercellularräume. b Isolirte Zelle ebendaher mit einem Bündel Raphi- 

 den. c Zellen aus dem Blattstiele einer Begonia mit Krystalldrusen und 

 einem octaedrischen Einzelkrystall. — Vergr. 240. 



