Organische Substanz. Aschenbestandtheile. 



103 



wachsen gewöhnlich zwischen 60 — 80, bei Wasserpflanzen und vielen 

 fleischigen Pilzen sogar bis 95 Procent des Gesammtgewichtes. Das Wasser 

 ist ferner das Lösungsmittel fast sämmtlicher Baustoffe der Pflanze und 

 liefert solche selbst durch die Zersetzung in seine beiden Grundstoffe. 

 Völlige Entziehung des Wassers führt den Tod der Pflanze herbei. (§ 168.) 



Die nach Vertreibung sämmtlichen Wassers durch dauernde Erwär- 

 mung auf 100 110°C gewonnene Trockensubstanz enthält die Elemente 

 der organischen und anorganischen Bestandtheile, von denen erstere beim 

 Verbrennen als Kohlensäure und Wasserdampf entweichen, letztere als die 

 unverbrennlichen Aschenbestandtheile zurückbleiben. 



a. Die Elemente der organischen Substanz. 



155. Die organische Substanz der Pflanze besteht aus Kohlenstoff, 

 Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff. Ausserdem enthält sie 

 noch Schwefel, der aber in der Asche, an Basen derselben gebunden, 

 zurückbleibt. Diese fünf Elemente, die in keiner Pflanze fehlen, sind die 

 wichtigsten Nährstoffe, da sie die wesentlichsten Bestandtheile der Zelle, 

 das Protoplasma (§ 8), die Cellulose (§ 19) etc. zusammensetzen. 



Der Kohlenstoff, welcher etwa die Hälfte der Trockensubstanz aus- 

 macht, wird allein durch die Zersetzung der Kohlensäure der atmosphäri- 

 schen Luft gewonnen (§ 164). 



Der Wasserstoff stammt aus dem in den chlorophyllhaltigen Zellen 

 zersetzten Wasser, ein kleiner Theil vielleicht auch aus von der Pflanze 

 aufgenommenen Ammoniakverbindungen. 



Den Sauerstoff nimmt die Pflanze zu einem Theile aus der Kohlen- 

 säure der Luft und dem Wasser, zum anderen aus Sauerstoffsalzen des 

 Bodens. 



Quellen des Stickstoffes, der ein wesentlicher Bestandtheil des 

 Protoplasmas, der Alkaloide und des Asparagins ist, sind die Ammoniak- 

 und salpetersauren Salze. Der freie Stickstoff der Atmosphäre wird von 

 der Pflanze nicht aufgenommen, dagegen vielleicht von Parasiten und Fäul- 

 nissbewohnern organische Stickstoffverbindungen. 



Schwefel gelangt wohl meistens als schwefelsaurer Kalk in die 

 Pflanze, in der er vorzüglich an der Zusammensetzung der Eiweisskörper 

 theilnimmt. Er wird aus dem Gyps vielleicht durch die in der Pflanze ge- 

 bildete Oxalsäure frei, während der entstehende Oxalsäure Kalk (§ 51) un- 

 gelöst in der Zelle zurückbleibt. 



b. Die Elemente der anorganischen Substanz. 



156. In der Pflanzenasche sind als wichtigste, nie fehlende Elemente 

 enthalten: Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor 

 (vergl. die Tabellen in §§ 162 und 163). Dieselben sind, wie auch Wachs- 

 thumsversuche zeigen, unentbehrlich, namentlich Eisen und Kalium. 



Welche Bedeutung das Eisen für die Entwickelung des Chlorophylls 

 und mithin für die Assimilation hat, ist bereits im § 40 angedeutet worden. 

 Aufgenommen wird es als Eisenchlorid oder schwefelsaures Eisenoxydul. 



Das Kalium spielt ebenfalls, namentlich als Chlorkalium, in etwas 

 geringerem Grade als salpetersaures Kali, bei der Assimilation eine be- 

 deutende Rolle. Ohne dasselbe bildet sich im Chlorophyll keine Stärke, 



