— 260 — 



toch gehaüdhaafd bleef. Elke stof bezit dus bij elke 

 temperatuur een maximumdampspaDning, waarboven zij 

 bij die temperatuur nooit zal kunnen komen. Hoe hoo- 

 ger de temperatuur is, des te hooger zal ook die maxi- 

 mumspanning zijn. 



Om nu een overzicht te krijgen van hetgeen bij de 

 practische destillatie van plantendeelen met waterdamp 

 geschiedt, moeten we ons eerst eens afvragen, wat het 

 gevolg zal zijn, wanneer men waterdamp voert door een 

 vluchtige vloeistof. 



Stel, we brengen citronellaolie in een kolf. Deze olie zal 

 verdampen. Wordt nu waterdamp ,in de kolf geleid, zoo zal 

 deze, wanneer er voor gezorgd wordt, dat hij niet geheel 

 condenseert, de olie dwingen te verdampen. Immers elke 

 bel waterdamp vormt een ruimte, die nog geen oliedamp 

 bevat, waarin de olie dus haar darapmoleculen uitzendt. 

 Aldus met oliedamp beladen — en wel een volume met 

 het gelijke volume oliedamp — stijgt de waterdamp in de 

 hoogte en komt buiten de kolf. Een medesleepen van 

 olie, als druppels, zooals men dikwijls meent, heeft dus 

 niet plaats. De werking van den waterdamp bij de de- 

 stillatie is dus geheel gelijk aan die van een luchtstroom, 

 die door een vluchtige vloeistof geleid wordt. Yoert men 

 de lucht langzaam, in kleine belletjes verdeeld, door de 

 olie, zoo is het effect hetzelfde, want ook het uittredende 

 luchtvolume is met den oliedamp verzadigd. Laat men 

 beide proeven, de destillatie in lucht- en die in waterdamp- 

 stroom, bij dezelfde temperatuur plaats hebben, zoo zal 

 ook bij dezelfde lucht-, respectievelijk dampverplaatsing 

 dezelfde hoeveelheid olie vervluchtigen. 



Op dezelfde wijze bewerkt de waterdamp het vervluchti- 

 gen van de olie, die in de planten voorkomt. Hierbij is 

 echter nog een andere werking van den waterdamp van 

 belang, nl. het overdragen van warmte. De plantenmassa 

 is niet, zooals een vloeistof, in staat, de door directe ver- 

 hitting ontvangen warmte naar alle deelen, die niet met 



