— 275 — 



De korrels zijn lang en dun, rood van kleur; in water zwellen 

 zij op, terwijl een groot deel van hun kleurstof in oplossing 

 gaat. Het eiwitsjehalte bedraagt slechts 5.8 pCt., daarentegen is 

 het zetmeelgehalte hoog, nl. 70.5 pCt. i) De inboorlingen zijn zeer 

 op deze rijst gesteld ; zij gebruiken ze voor de bereiding van een 

 gerecht, dat „koeskoes" heet. Te St. Louis, de hoofdstad van Se- 

 negal, schijnt dit wilde product ingelijks zeer hoog aangeschreven 

 te staan: 1 kalebas vol wordt daar geruild tegen 3 kalebassen 

 ingevoerde rijst. 



De rijst groeit in de streek van Richard Toll op zeer lichten 

 grond, die tamelijk rijk is aan stikstof en kali, maar arm aan kalk 

 en aan phosphorzuur, en die voorts 0.84 pCt. chloornatrium bevat. 



Amman vermoedt, dat ook nog wel in andere deelen van Afrika 

 dergelijke overblijvende rijst zal voorkomen. Hij acht het aanbe- 

 velenswaardig, te trachten, ook elders de door hem beschreven 

 soort in te voeren, waarvoor ook plaatsen met zilten bodem in 

 aanmerking zullen komen. Op bevloeide gronden zou men waar- 

 schijnlijk wel twee oogsten in het jaar kunnen verkrijgen. 



Een zekere mate van voorbarigheid kan men aan deze optimis- 

 tische vermoedens en beschouwingen niet ontzeggen. Maar stellig 

 zal het denkbeeld, proeven te nemen met de cultuur van deze 

 merkwaardige Senegal-rijst — die in den „Jardin colonial" is op- 

 genomen — , wel hier en daar verwezenlijkt worden, wat dan ock 

 volkomen goed te keuren is. 



C. R. de l'Ac. d. sc. t. 151 (1910), 1388. b. 



1) Aan deze cijfers heeft men eigenlijk niet veel, daar het waterge- 

 halte niet vermeld wordt, en evenmin blijkt, voor welken graad van 

 afwerking de opgaven gelden. 



Uit hetgeen omtrent de kleurstof gezegd wordt, schijnt te volgen, dat 

 hier sprake is van niet-afgewerkte bras. 



Bij witte Ja va- rijst vond P. A. Boorsma voor de gaba: water 13.72, 

 eiwit 6,71, zetmeel 51.06 pCt , welke cijfers resp. zijn voor kaf 12.5, 

 3.13 en O, voor het zilvervlies 13.2, 11.25 en O, voor de kern 14.1, 7.5 

 en 74 pCt. 



