BOEKBESPREKINGl. 



De samenstelling van Indische voedings- 

 middelen, bewerkt door Dr. J. E. Quintus 

 Bosz, naar onderzoekingen, in het Labo- 

 ratorium van het Koloniaal Museum ver- 

 richt onder leiding van Dr.M, GRESHOFFf. 



(Bulletin v. h. Kol. Museum te Haarlem, 

 No. 46) Maart 1911. Prijs f 5.— 



Op blz. 663 van den vorigen Jaargang kondigden wij reeds de 

 op handen zijnde uitgave van dit Bulletin aan. Thans is het ver- 

 schenen. Prof. H. P. Wijsman, onder-voorzitter van de commissie 

 van het K. Museum, schreef er een voorwoord voor, waarvan een 

 deel bereids een plaats vond ia de geciteerde aankondiging. De 

 wordingsgeschiedenis van het werk wordt er in uiteengezet. 



Onder Greshoff's leiding zijn door assistenten en laboranten aan 

 het K. M. in den loop der jaren een groot aantal analyses ver- 

 richt van meerendeels Indische producten ; de uitkomsten wer- 

 den van wege het Museum uitgegeven in serieën elk van 50 

 analyses, met korte toelichtingen. Het was reeds Greshoff's be- 

 doeling, al deze resultaten in één publicatie samen te vatten, en 

 Dr, Qüintus Bosz, scheikundige aan het Museum, met wien de 

 ontwerper de wijze van uitvoering in bijzonderheden besproken 

 had, heeft er naar gestreefd, dit Bulletin geheel naar Gr.'s bedoeling 

 in te richten. De praktische bruikbaarheid van het geschrift wordt 

 niet weinig verhoogd door het feit, dat, naast de uitkomsten, in 

 het Museum-laboratorium gevonden, ook vermeld worden gemiddelde 

 cijfers van andere onderzoekers — veelal geput uit het bekende 

 werk van König, Chemie der menschl. Nahrungs- u. Genussmittel, 

 4e druk 1903 — , voorts eenige korte opmerkingen betreffende be- 

 reiding, gebruik enz. 



Een goed denkbeeld was het ook, den tekst te doen voorafgaan 

 door het „Regulatief voor het onderzoek van voedingsmiddelen in het 

 Kol. Museum te Haarlem", waarin uitvoerig de bij de analyses gevolg- 

 de werkwijze wordt beschreven. Door deze toevoeging toch is voor 



