— 406 - 



Een onjuistheid trof ik aan op blz. 175. Hier wordt van mi 

 k O a n gezegd : „In het meel daarvan komen eieren, zout, potasch 

 en „kin" voor." Dit is ontleend aan Dr. v. d. Burg, De Voe- 

 ding in Nederl.-Indië, blz. 184, waar het weer overgenomen is 

 uit een aanteekening van Dr. Vorderman in diens Beschrij venden 

 Catalogus van Chineesche en inlandsche voedingsmiddelen te Ba- 

 tavia 1). Het woordje „en", tusschen ,, potasch" en „kin" in 

 het Bulletin is als een drukfout te beschouwen; bij v. d. Burg 

 staat „potaschloog, Mn'\ Inderdaad wordt de potasch, al of niet 

 uit China aangevoerd, door Chineezen „ki" of „kin" geheeten. Vor- 

 dermak's onderstelling, dat in mi ook eieren komen, is echter 

 onjuist; vermoedelijk heeft de gele kleur hem op het dwaalspoor 

 gebracht, in verband met de omstan digheid, dat vermicelli, waarmee 

 m i overeenkomt, eieren behoort te bevatten. Maar de gele kleur 

 van m i is de kleur, die tarwemeel met potasch aanneemt. Ner- 

 gens heb ik bij de bereiding eieren zien gebruiken of op mijn 

 vraag naar de toevoeging daarvan een bevestigend antwoord 

 gekregen. 



Dat een onderzocht monster wadjik klapperolie bevatte (blz. 

 243), behoeft geen verwondering te baren, daar wadjik immers 

 met santen gemaakt wordt. 



Doe ren pitten worden door Chineezen somtijds wel in hun 

 geheel doorgeslikt, zoo lezen zij op blz. 94. Pogingen tot zelf- 

 moord vermoedelijk! 



Op dezelfde bladzijde wordt Artocarpus incisa L. behandeld. 

 Analyses van zaden uit Ned. W. Indië en uit Amerika worden 

 medegedeeld, en voorts deze gegevens aan van der Burg ontleend: 

 „De broodvrucht eet men rauw, gebakken of met uien en spece- 

 rijen gekookt. Zij bevat veel zetmeel, waarvan meel wordt bereid, 

 dat tot het bakken van brood dient. De zaden worden rauw of 

 geroosterd gegeten." 



Hier zijn de vruchten van twee variëteiten met elkaar verward, 

 nl. de zaden bevatteEde k e 1 o e we h, die als sajoer wordt toebereid, 

 en de piilooze s o e k o e n, de broodvrucht, die op Java, althans op 

 West- Java, zeldzaam is, maar in de Oostelijke deelen van den 

 Indischen archipel en op de Zuidzee-eilanden een belangrijke 

 rol speelt. In schijven gesneden en gebakken, levert de soekoen 



1) Bijdragen voor Taal-, Land- en Volkenkunde van N. I., Dl. VHL 



