BOEKBESPREKING. 



Nuttige loenken voor den veehouder. 



Onder dezen titel wordt door den Veluwschen machine- 

 handel (L. DEN Hoed jr., Ede) eene brochure verspreid, 

 waarin het nut en het finantieele voordeel der centrifugale 

 zuivelbereiding wordt uiteengezet. 



Een pleit te leveren voor de machinaal gedreven centri- 

 fuge ter verwerking van groote hoeveelheden melk, zou 

 zijn „uilen naar Athene dragen". Het boekje beoogt dan 

 ook de aanprijzing van kleine, door handkracht gedreven 

 centrifugen. Deze stellen den veehouder, die om de eene 

 of andere reden zich niet bij een cocperatieve zuivelfabriek 

 kan aansluiten, in staat, toch de voordeelen van het sy- 

 steem te genieten. 



Ook voor velen hier in Indië, die zelf vee houden, 

 kunnen deze toestellen van bizonder belang ziin. De melk, 

 die niet terstond voor consumptie bestemd is, kan dan 

 verwerkt worden op zuivelproducten. En dat met een 

 snelheid, zekerheid en zindelijkheid, waarvan anders geen 

 sprake kan zijn. 



Het boekje is beknopt en duidelijk. De cijfers, die aan 

 de berekening van het finantieele voordeel der centrifugale 

 zuivelbereiding ten grondslag liggen, zijn over het alge- 

 meen juist. Alleen eene jaarlijksche melkopbrengst van 

 4000 L, per koe is, als gemiddeld cijfer, zeker te hoog. 

 Voor Ned. Indië kan dit cijfer natuurlijk in het geheel 

 niet gelden. 



Jammer is het, dat de groote hygiënische beteekenis der 

 centrifugale melk ver werking in het boekje zoo sterk op 

 den achtergrond gedrongen is. M. K. 



