- 75 — 



de Afdeeling Nijverheid wordt gevuld en het zal ons zelfs 

 een groot genoegen zijn, wanneer ook anderen hierin hun 

 stem op nijverheidsgebied laten hooren. 



A. W. K. de Jong. 



NUTRAMINE. 



Volgens het in 1919 verschenen Industnal Handbook van 

 de Indian Munitions Board, wordt in Engelsch-Indië een uitste- 

 kend soort meel bereid uit de aardnootjes (Arachis hypogaea), 

 hetwelk nutramine wordt genoemd. 



De bereiding heeft te Bombay als volgt plaats. De nootjes wor- 

 den eerst van de bast ontdaan en daarna door wasschen, 

 gereinigd van zand, stof en vreemde bestanddeelen. Hierna 

 wordt het roode huidje van de zaden zoo volledig mogelijk 

 verwijderd door ze te breken en de velletjes door een stroom 

 van warme lucht te verwijderen. De olie wordt nu koud 

 geperst door middel van een hydraulische pers of een olie- 

 wringer. Wanneer men zuivere witte zaden gebruikt, krijgt 

 men een volkomen heldere olie, die een aangenamen smaak 

 bezit en ook lang goed blijft. De perskoek bevat nog olie 

 en deze wordt er uitgeperst nadat de koek verwarmd is, het 

 liefst zoodanig, dat zij niet in aanraking komt met stoom. 

 De op deze wijze verkregen koek bevat nog 5 — 8 °/ c olie 

 en wordt tot een fijn meel vermalen en gezeefd. Beide, het 

 fijne meel en de groote stukjes, kunnen voor de bereiding 

 van biscuits gebruikt worden. 



Het meel heeft een hooge voedingswaarde wegens het vele 

 eiwit, dat er zich in bevindt. 



Het voordeel van de bereiding van nutramine is voor den 

 oliebereider niet alleen, dat hij een zuivere koek krijgt, welke 

 voor een goeden prijs te verkoopen is, maar ook dat de quali- 

 teit van zijn olie beter is, zonder dat het noodig is veel geld 

 in nieuwe machinerieën te steken. 



De biscuits hebben een zeer groot succes gehad in Engelsch- 

 Indië en de industrie belooft uitstekend levensvatbaar te zijn, 



