— 99 — 



De geheele inrichting is door een dak (liefst van gegalva- 

 niseerd ijzer) tegen regen beschut. 



Om nu de copra te bereiden, worden de goed rijpe klap- 

 pers, eerst van de bolsters ontdaan, daarna gehalveerd en dé 

 halve bollen, die dus het vruchtvleesch nog in de harde schaal 

 bevatten, met de opening naar boven in een enkele laag op 

 het houten rooster gelegd. 



In de kuil worden nu op ongeveer 3 voet afstand van 

 elkaar rijen van goed droge klapperdoppen gelegd (even- 

 wijdig aan de korte zijde van het rooster), die worden aan- 

 gestoken. 



Deze klapperdoppen verbranden, mits zij goed droog zijn, 

 practisch zonder rook te verspreiden, en geven een groote 

 hitte waardoor de verwarmde lucht door het rooster opstijgt 

 en het klappervruchtvleesch doet indrogen. 



Het is een essentieel punt, dat uitsluitend droge klapper- 

 doppen worden gestookt en niet, zooals hier in Indië veelal 

 gebruikelijk is, een mengsel van klapperdoppen met hout en 

 klapperbolster. In dat geval toch verkrijgt men een copra, 

 die een duidelijke rooksmaak en geur heeft en dus minder- 

 waardig is. 



Zeer belangrijk is verder, dat men zich inderdaad bepaalt 

 tot het stoken van rijen klapperdoppen en maar niet een 

 willekeurig groot vuur van klapperdoppen onder het rooster 

 aanlegt. Elke dop moet namelijk onder volle toetreding van 

 lucht verbranden. Bij groote vuren heeft altijd een gedeeltelijke 

 droge destillatie van het brandmateriaal plaats onder vorming 

 van teerproducten, welke tendeele in de copra zouden terecht- 

 komen. 



Bij de eerste droging, zoolang het klappervruchtvleesch op 

 het rooster zich nog in de schalen bevindt, legt men op 

 iedere rij in de stookplaats twee halve klapperdoppen naast 

 elkaar. 



Is zulk een rij klapperdoppen na ongeveer 6 a 8 uur 

 uitgebrand, dan laat men afkoelen Bij de tweede maal stoken 

 worden de halve klapperbollen omgekeerd. Na de derde maal 

 stoken is het vruchtvleesch zoover ingekrompen, dat het 

 gemakkelijk uit de schalen verwijderd kan worden. 



