— 410 — 



groente. Het gaat hiermee als met de heerlijke witte cham- 

 pignon van onze Hollandsche weiden, waaraan onze boeren 

 zich niet wagen „want zelfs de koeien lusten ze niet". 



Basella is een klimmer en groeit bijna overal, waar men haar 

 plant; op zwaren en op lichten grond; in de zon of in de 

 schaduw. 



Zij wordt geplant uit stekken. Reeds enkele weinige stek- 

 ken, geplant b.v. in één rij op een onderlingen afstand van 

 2 k 3 voet en voorzien van eenig hekwerk om tegen op te 

 klimmen, geven spoedig genoeg bladeren om te plukken. 

 Bladeren en stengeltoppen worden bereid als spinazie. 



Als men leest, dat de bevolking deze groente gebruikt als 

 laxeermiddel, zal men gaan denken, dat men er wat voorzich- 

 tig mee moet zijn. Ik moet echter bekennen, dat ik nimmer 

 iets heb gemerkt van een laxeerende werking, ook niet bij 

 kinderen; de laxeerende werking is zeker niet krachtiger dan 

 die van bajem of Hollandsche spinazie. Wel is het mogelijk, 

 dat het aftreksel eenigszins laxeerend werkt (zooals ook Heyne 

 vermeldt), evenals dit het geval is bij het aftreksel van bajem 

 en van spinazie; doch bij de bereiding van al deze groenten 

 wordt het aftreksel weggegooid. 



Onze Basella heeft roode stengels en donkerpaarse bessen. 

 Er bestaat ook een witte soort of variëteit, maar deze schijnt 

 niet zoo smakelijk te zijn als de roode. 



4. Bajem. (Amarantus oleraceus). 



Als men eenmaal jonge bajem uit zijn eigen groententuin 

 heeft gegeten, koopt men nimmer meer de bajem, die onze 

 toekang sajoer ons aanbiedt. Jonge, versch geplukte bajem is 

 een voortreffelijke groente, waarvan men zorgen moet altijd 

 één of twee bedden in voorraad te hebben. 



Een flinke hoeveelheid stalmest bij den aanleg van het bed 

 geeft een weelderig malsch gewas, zooals dat bij deze groente 

 gewenscht is. 



Zaad is voor een eerste uitzaaiing op den passer te krijgen. 

 Het geheele bed wordt breedwerpig bezaaid; men gebruike 

 een flinke hoeveelheid zaad, zoodat de plantjes zeer dicht opeen 

 komen te staan. 



