ne  andere  Nation  den  frisch  gesalzenen  Hâring  so  zu 
schàtzen  weiss  wie  der  Hollânder  selhst ,  so  liallen  die 
Rommissare  der  Jager-Kompagnie  bis  zum  13-ten  .1  uli 
so  hohe  Preise  für  den  Hâring,  dass  der  grossie  Theil 
davon  nur  im  Lande  konsumirt  wird.  So  unglaublich  es 
auch  klingen  mag,  so  ist  dennoch  faktisch,  dass  der 
zuerst  angekommene  Hâring  in  Amsterdam  mit  einem 
Dukaten  per  Stück  bezahlt  wird,  und  dass  bis  zum  13 
Juli  wobl  kaum  ein  Hâring  zu  billigerein  Preise  als  2 
Gulden  verkauft  wird.  Nacb  beendigter  Jagerzeil  inuss 
jeder  Rbeder  selbst  für  den  Transport  und  den  Verkauf 
seines  Hârings  sorgen;  alsdann  ist  die  Waare  scbon 
scblechter,  weil  sie  lângere  Zeit  in  Salz  gclegen,  und 
dann  fallen  aucli  durch  den  Einiluss  der  Konkurrcnz  die 
Preise  10,  ja  20  fâltig,  und  es  beginnl  der  E\]>orl  ins 
Ausland.  So  ist  aber  aucli  der  neu  gesalzene  Hâring  el- 
was  so  Ausserordentliches,  welcbes  aile  Forderungen  der 
Delikatesse  übersteigt,  so  dass  von  andern  Nationen  nur 
der  materielle  und  für  den  Genuss  des  Gaumens  leben- 
de  Hamburger  den  Preis  nicbt  zu  hocb  eracbtet  für  ei- 
nen  solcben  Hâring,  der  bucbstâblich  im  Munde  scbmilzl 
Wie  schon  früher  erwâlint  worden,  betreiben  die  Hol¬ 
lânder  den  Hâringsfang  auf  offenem  tiefen  Meere  unler 
dem  59  und  60  Breitengrade.  Sie  wenden  nur  s.  g. 
Treibgarn  (Setznetze)  von  700  Faden  Lange  und  8  Fa- 
den  Tiefe  an,  welcbes  in  den  Hâringszug  binausgewor- 
len  wird.  Dieser  lelztere  wird  durch  eine  Menge  Haifi- 
sclie  und  durcb  unzâblige  Massen  von  Moven  erkannt, 
die  kreischend  liber  dem  Zuge  fliegen.  Die  Nelze  wer- 
den  am  Abend  bei  Sonnenuntergang  ausgeworfen  und 
bei  Sonnenaulgang  aufgezogen.  Der  beste  Fang  ist  bei 
trübem,  etwas  windigem  Wetter,  demi  dann  liait  sicb 
der  Zug  an  der  Oberflâche  des  Wassers;  ganz  klare 
