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Olof Hammaksten, 



menge bringt, dass das Auswaschen im Laufe von 1 — 2 Tagen beendet 

 wird, kann man iibrigcns in dieser Hinsicht ganz sicher sein. 



Dass der Kasestoff durch ein sehr langdauerndes Auswaschen audi 

 in Bezug auf Losliclikeit imd Gerinnbarkeit eine Veranderung erleiden 

 kann, ist zwar unzweifelhaft, aber es ist doch — was ich schon oben 

 hervorgehoben babe — sehr bemerkenswerth, dass in dieser Hinsicht 

 ein Aufbewahren unter viel Wasser weit schadlicher als ein Aufbewahren 

 auf Filtren wirkt. Wahrend schon das Stehen unter Wasser 24 Stunden 

 oder iiber eine Nacht nach den Erfahrungen von Al. Schmidt 1 ) und mir 

 nachtheilig wirken kann, habe ich das Auswaschen des Caseins auf Fil- 

 tren 2 — 3 Tage ohne nachtheilige Folgen fortsetzen konnen. Fiir die 

 unveranderte Beschaffenheit des so behandelten Caseins werde ich bald 

 die Beweise bringen. 



Es ist also sehr gut moglich, das mit Schwefelsaure gefallte Ca- 

 sein so vollstandig auszuwaschen, dass in dem Waschwasser keine Spu- 

 ren von Schwefelsaure zu finden sind, und es fragt sich also, ob das 

 so weit gereinigte Casein ein schwefelsaurefreies oder schwefelsaure- 

 haltiges sei. Urn dies zu entscheiden, verfuhr ich in der oben, pag. 23, 

 angegebenen Weise, und da sammtliche Versuche dasselbe Resultat ge- 

 geben haben, will ich nur, damit der Leser die Reinheit des Praparates 

 besser beurtheilen konne, als Beispiele die folgenden Versuche anfuhren. 



Ein wahrend 3 Tage bis zum Erhalten eines ganz schwefelsaure- 

 freien Waschwassers ausgewaschenes Casein wurde in Wasser fein zer- 

 rieben und durch Zusatz von einer nicht weiter bestimmten Menge ei- 

 nes schwefelsaurefreien Kaliumcarbonats gelost. Von dieser Losung 

 wurden 10 Cc. in einer Platinscliale eingetrocknet, der bei 110° C. ge- 

 trocknete Riickstand gewogen und eingeaschert. Nach Abzug von der 

 Asche, deren Menge nur 0,0045 Grn. betrug, war das Gewicht des ge- 

 trockneten Riickstandes 0,322 Gm., und die Losung enthielt also etwa 

 3,22°/ Casein. Von den noch riickstandigen 27 Cc. dieser Losung wur- 

 den 25 Cc. abgemessen, mit der passenden Menge Chlorwasserstoffsaure 

 und dann mit BaCl 2 versetzt. Nach dem Umruhren war die Fliissigkeit 

 nur schwach blaulich opalisirend und vollkommen durchsichtig ohne 

 Spuren einer weisslichen Triibung, und nachdem sie ohne sich merkbar 

 zu verandern iiber eine Nacht gestanden hatte, wurde sie am folgenden 

 Tage der Controle halber mit 1 Cc. einer Yioo Normalschwefelsaure 

 versetzt. Es entstand nun innerhalb einiger Secunden eine ziemlich 



x ) Pflugers Arcliiv. Bd. 11, pag. 41. 



