Zur Kenntniss des Caseins und uer Wirkung des Labfeementes. 



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stark weisslich schillernde Trubung von schwefelsaurem Baryt. Nach 12 

 Stimden liatte sich die Fhissigkeit geklart und am Boden des Becher- 

 glases war ein diinner weisslicher Beschlag von Baryumsulfat zu sehen. 



In den urspriinglichen 25 Cc. waren in diesem Falle also 0,8 6m. 

 Casein "enthalten, und eine absichtliche Verunreinigung mit 0,0004 Gm. 

 Schwefelsaure war noch leicht zu constatiren. Da in diesem Falle vor 

 dem Zusatze von Schwefelsaure gar keine Reaction mit BaCl 2 zu erhal- 

 ten war, selie ich inich zu dem Schlusse berechtigt, dass in dem unter- 

 suchten Casein hochstens nicht sicher nachweisbare Spuren von Schwefel- 

 saure vorhanden sein konnten. 



In einem anderen Versuche, in welchem ich 3 Gm. erst mit Was- 

 ser ausgewaschenes und dann mit Alkohol-A ether behandeltes Casein 

 mit Hiilfe von ein wenig Alkali in 50 Cc. Wasser loste und die Fliissig- 

 keit in 2 gleich grosse Portionen theilte, konnte ich in der einen Probe 

 nach dem Ausfiillen des Caseins mit Salzsaure in dem klaren Filtrate 

 gar keine Schwefelsaurereaction mit BaCl 2 erhalten, wahrend in der 

 zweiten, absichtlich mit 0,0005 Gm. Schwefelsaure verunreinigten Probe 

 diese Verunreinigung mit Leichtigkeit in dem Filtrate nachgewiesen 

 werden konnte. 



Wenn ich oben sagte, dass sammtliche Versuche ein iibereinstim- 

 mendes Resultat gegeben haben, soil dies nicht so verstanden werden, 

 als ob ich nie Spuren von Schwefelsaure in dem ausgewaschenen Casein 

 gefunden hatte. Im Gegentheil habe auch ich in dem Casein, welches, 

 nach dem Verhalten des Waschwassers zu urtheilen, voraussichtlich als 

 ein schwefelsaurefreies sich herausstellen wiirde, in einigen Fallen Spu- 

 ren von dieser Siiure nachweisen konnen, aber auch in diesen Fallen 

 war es moglich, durch neues Zerreiben und Auswaschen das Priiparat 

 ganz schwefelsaurefrei zu erhalten. Die Uebereinstimmung der Resul- 

 tate lag also darin, dass es mir in jedeni Versuche ohne Ausnahme ge- 

 lungen ist, die Schwefelsaure bei sorgfaltiger Arbeit durch anhaltendes 

 Auswaschen und wiederholtes Zerreiben vollstiindig zu entfernen. Es ist 

 zwar dazu im Allgemeinen ein sehr anhaltendes Auswaschen erforder- 

 lich; aber wenn man das Casein^ wiederholt moglichst sorgfaltig zer- 

 reibt und nur eine kleine Menge davon auf jedes Filtrum bringt, kann 

 das Auswaschen in so kurzer Zeit vollendet werden, dass keine — we- 

 nigstens keine nachweisbare — Zersetzung dabei stattfindet. 



Wenn es also moglich ist, durch Waschen mit Wasser die zur 

 Fallung des Caseins benutzte Siiure aus dem Caseinniederschlage zu 

 entfernen, muss ich doch wegen der grossen Schwierigkeiten, mit wel- 



