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Olof Hammarsten, 



eine Losung, welche gleichzeitig Natriumcaseat und Phosphat enthalt, 

 wenn sie rait Schwefelsaure gefallt wird, einen nach unvollstandiger 

 Reinigung nicht nur von Schwefelsaure, sondern auch von Phosphor- 

 saure verunreinigten Niederschlag geben soli. Ja es ist sogar moglich, 

 Caseinniederschlage zu erhalten, welche gleichzeitig nicht nur 2 sondern 

 sogar 3 — 4 Sauren enthalten. Um dies zu zeigen, werde ich nur den 

 folgenden Versuch anfiihren. 



Ich loste eine nicht weiter bestimmte Menge eines ganz reinen 

 Caseins in Wasser mit Hiilfe von ein wenig Alkali, und diese Losung 

 wurde darauf mit etwas Chlornatrium, Natriumphosphat und Ammonium- 

 oxalat verunreinigt. Der durch Zusatz von Schwefelsaure erzeugte Nie- 

 derschlag wurde genau nach der Vorschrift von Millon & Commaille 

 (durch 3-maliges Zerreiben in Wasser und Auspressen) gereinigt und 

 darauf in Wasser mit Hiilfe von der nothigen Menge eines ganz reinen 

 Kaliumcarbonats gelost. Die so gewonnene Caseinlosung wurde gegen 

 destillirtes Wasser dialysirt, und schon nach 12 Stunden konnten ohne 

 -vorhergegangene Concentration des Diffusates Spuren von Chlorwasser- 

 stoffsaure und Schwefelsaure darin nachgewiesen werden. Von Oxal- 

 saure und Phosphorsaure waren dagegen keine direct nachweisbare Spu- 

 ren vorhanden. Da das nie gewechselte Diffusat 24 Stunden spater 

 stark concentrirt wurde, konnten die 4 Sauren mit Leichtigkeit in dem 

 ganz eiweissfreien Diffusate nachgewiesen werden. In diesem, genau 

 nach Millons & Commailles Vorschrift gereinigten Casein waren also 

 die 4 Sauren vorhanden, und ich sehe in cliesem Versuche einen neuen 

 Beweis fur die Ansicht, dass der Gehalt des Caseinniederschlages an 

 Sauren nicht von einer chemischen Verbindung, sondern vielmehr nur 

 von einer Verunreinigung herriihre. 



Da ich oben gezeigt habe, dass es, wenn auch schwierig, doch gut 

 moglich ist, das mit Sauren gefallte Casein durch anhaltendes Aus- 

 waschen mit Wasser vollstandig von der Siiure zu reinigen, und da ich 

 aus dieser Beobachtung weitere Schliisse beziiglich der Natur des so 

 gereinigten Caseinniederschlages gezogen habe, so ist es selbsverstand- 

 lich, dass diese Schliisse nur unter der Voraussetzung zutreffen, dass der 

 so behandelte Kasestoff auch gemeines, typisches Casein gewesen sei. 

 Dass dem auch so ist, habe ich schon oben gesagt, aber es bleibt mir 

 noch iibrig diese Behauptung durch Thatsachen zu begriinden. 



Durch mehr als 2— 3-tiigiges Auswaschen kann das Casein etwas 

 schwerloslicher werden, und die nun folgenden Angaben beziehen sich 



