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Olof Hammarsten, 



Zehntelnormalessigsaure verdiinnt worden, und zur Fallung des Caseins 

 waren in dieser Probe 7,8 Cc. Zehntelnormalessigsaure nothig. In der 

 Probe b dagegen, welche neben 10 Cc. Caseinlosung 20 Cc. Zehntel- 

 normalnatronlauge und 20 Cc. Zehntelnormalchlorwasserstoffsaure ent- 

 hielt, wurde das Casein schon durch 2,3 Cc. Zehntelnormalessigsaure 

 gefallt. 



Ich bemerke ausdriicklich, dass die zu diesen Versuchen benutzte 

 Essigsaure der ebenfalls benutzten Zehntelnormalnatronlauge nicht ganz 

 aquivalent sondern absichtlich ein wenig zu stark war. Gleiche Volu- 

 mina der beiden Losungen gaben namlich nicht eine alkalisch reagirende 

 sondern eine die Lackmustinctur rothviolet farbende Flussigkeit, und es 

 kann also die ungleiche Wirkung des Kochsalzes und des Natriumace- 

 tates nicht durch eine alkalische Reaction des letzteren erklart werden, 

 was iibrigens schon durch die Grosse des Unterschiedes unmoglich 

 sein wiirde. 



In Bezug auf die eben angefiihrten Versuche muss ich ausserdem 

 bemerken, dass ihre Ausfiihrung mit nicht unbedeutenden Schwierig- 

 keiten verkniipft ist. Bei jedem Zusatz von Saure entsteht namlich ein 

 Niederschlag, welcher anfanglich rasch, spater aber nur allmahlich 

 und schwierig sich auflost, wahrend die Flussigkeit nach jeder Wiederauf- 

 losung eines Niederschlages starker opalisirend wird. Setzt man auf 

 ein Mai zu viel Saure zu, so erhalt man einen aus ziemlich grossen 

 Kliimpchen oder Flockchen bestehenden Niederschlag, der nur langsam 

 und schwierig sich wieder auflost. Man muss desshalb die Saure mit 

 derselben — und zwar moglichst grossten — Vorsicht zu alien Proben 

 setzen und darauf ruhig warten, bis jeder Niederschlag unter fleissigem 

 Umriihren sich wieder aufgelost hat. Die Opalescens nimmt dabei — 

 wie oben gesagt wurde — stetig zu, und bei vorsichtiger Arbeit kann 

 man auf diese Weise fast milchweisse, stark sauer reagirende Casein- 

 losungen erhalten, die in diinneren Schichten ganz durchsichtig sind. 

 Da, wenn die Proben neben einander gestellt werden, eine ungleich starke 

 Opalescens leicht zu bemerken ist, konnte man vielleicht auch die zum 

 Hervorrufen von derselben Opalescens in alien Proben erforderlichen 

 Sauremengen bestimmen. Ich habe es doch besser gefunden, diejenigen 

 Sauremengen zu bestimmen, die zum Erhalten von dern ersten, nicht 

 mehr verschwindenden Niederschlage erforderlich sind. 



Nach den oben als Beispiele angefiihrten Versuchen, zu denen ich ? 

 wenn es nothig ware, noch andere fiigen konnte, unterliegt es also kei- 

 nem Zweifel, dass die von vornherein in einer Losung anwesenden oder 



