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Olof Hammarsten, 



lich nicht, dass die auf die Fibrinogengerinnung vortheilhaft einwirkenden 

 neutralen Alkalisalze eine hemmende Wirkung auf die Caseiingerinriung 

 ausiiben, denn dieser an sich gewiss richtigen Beobachtung kann auch 

 eine ganz andere Erklarung gegeben werden. Schon in meiner ersten 

 Caseinabhandlung liabe ich namlich bei Besprechuhg derjenigen Umstande, 

 welche einen Einfluss auf die Caseingerinnung ausiiben konnen, die Ge- 

 genwart von gewissen Salzen als ein die Gerinnung storendes Moment 

 hervorgehoben, und ich bezeichnete dabei das auch auf die Fibrinogen- 

 gerinnung nachtheilig einwirkende Alkaliphosphat als das - unter den 

 von mir untersuchten Salzen — am schadlichsten wirkende. Ich fand 

 sogar, dass schon eine geringe Menge eines amphoter reagirenden Ge- 

 misches von neutralem und saurem Alkaliphosphat die Gerinnung be- 

 deutend verzogern odor sogar verhindern kann; und da die Milch den 

 gang und gaben Vorstellungen gemass auch Alkaliphosphate enthalt, muss 

 sie, selbst wenn sie keine neutralen Alkalisalze enthielte, nach dem Ent- 

 fernen der Alkaliphosphate durch Dialyse eine gesteigerte G erinnu n gsf ahig- 

 keit erlangen. Ob die Entfernung der neutralen, auf die Fibrinogengerin- 

 nung vortheilhaft einwirkenden Alkalisalze auch zum Theil die gesteigerte 

 Gerinnungsfahigkeit der Milch bedingt habe, bleibt also durch die Dialyse- 

 versuche ganz unentschieden. 



Dass ein Zusatz von den concentrirten Diffusaten die Gerinnung 

 verzogerte oder ganzlich verhinderte, kann ich ebenso wenig als einen 

 Beweis fur eine gerinnuhgshemmende Wirkung der neutralen Alkalisalze 

 gelten lassen. Abgesehen von dem Gehalte der Diffusate an Phosphaten 

 muss namlich schon die bei dem Zusatze von Diffusaten unvermeidliche 

 Verdiinnung der Milch an sich eine hemmende Wirkung entfalten, und 

 Schmidt hat es ganzlich unterlassen, die durch die Verdiinnung allein 

 hervorgebrachte hemmende Wirkung durch Controleversuche gesondert zu 

 bestimmen. Es bleibt also ganz unentschieden, in wie weit in Schmidts 

 Versuchen die gerinnungshemmende Wirkung der Diffusatzusatze durch 

 die Salze oder durch die Verdiinnung hervorgebracht worden sei. 



Die Beobachtung, dass Zusatz von concentrirter Kochsalzlosung die 

 Gerinnung verzogerte, wahrend Zusatz von Milchzuckerlosung ohne Wir- 

 kung blieb, ist leider auch kein bindender Beweis, da jede Angabe iiber 

 die Menge der zugesetzten Kochsalzlosung fehlt und es also nicht moglich 

 ist zu sagen, ob das Salz oder die Verdiinnung die hemmende Wirkung 

 hervorgebracht habe. Uebrigens ist nicht zu iibersehen, class der Versuch 

 mit concentrirter Kochsalzlosung am wenigsten geeignet ist, einen wesent- 

 lichen Unterschied zwischen der Casein- und der Fibrinogengerinnung zu 



