457 



der Liegenlassen), welch^s die Haltbarkeit sichert, zu- 

 gleich aber den zu starken, sogar widerlichen Geruch 

 mildert und de m Fleische die schwarze Farbe mittheilt. 

 Endlieh die letzte Opération besteht im Einlegen der 

 Trùffeln in Flaschen, welche, nach dem Erwàrmen in 

 kochendem Wasser und nach dem Austreiben der Luft, 

 gut verkorkt und verharzt werden. 



Aus welchem Grunde die hiesigeo Trùffeln den Na- 

 men «polnische» fùhren, konnte ich bis jetzt nicht er- 

 fahren. Zwar in den Gouvernements Tschernigov und 

 Kiev sollen grosse Wàlder blos zur Trùffeîjagd verpachtet 

 werden, allein Niemand kann sich erinnern, dass die- 

 selben jernals aus Westrussland, noch weniger aus Po- 

 len, nach Moskau gebracht worden waren. Aus diesem 

 Grunde sollten sie diesen Namen nicht mehr fûhren, son- 

 dern «Trùffeln von Troiza» heissen. 



Wollte man die Verbreitung der Trùffeln ausser der 

 beschriebenen Gegend naher in's Auge fassen, so wùrde 

 sich herausstellen, dass trotz des Mangels an gedruck- 

 ten Quellen, ihr Vorkommen, nach sicheren Angaben, 

 in vielen, weit von einander liegenden Orten, sich mit 

 Bestimmtheit nachweisen làsst. So wachsen sie z. B. in 

 der Umgebung von St. Petersburg, in den Gouverne- 

 ments Orel, Kiew, Tschernigow, in der Krim, im Kau- 

 kasus u. s. w. In dem letztgenannten Theile des Reichs, 

 in der Provinz Carabag, sollen Trùffeln in Menge vor- 

 kommen und fùr den Privalgebrauch gesammelt werden. 

 Dièse Angaben geben aber keinen Aufschluss ùber die 

 Arten und Gattungen, denen die Trùffeln angehôren. 

 Nach Sobolevsky (*) und Weinmann ( 2 ) wachsl um Pe- 



(*) Flora Petropolilana. 



( 2 ) Enumeralio stirpium u-, s. w. Petropoli 1837 p. 282. 



30* 



