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<&: en'petrts grains jaunâtres *, il Ce trouve en abondance 

 dans les îles Moluques. Quand cet arbre eft jeune, fes 

 îbranchès font garnies de petites épines,, comme on 

 peut le voir dans laj%. f .mais 1 mefure qu'il grandit 

 ies-épines tombent. 



PLANCHE X C V I 1 £ 



Le Poivrier ^g. t* efl: un arbrifleau foible qui ne s'é- 

 lève qu'à deux ou trois pies de hauteur, encore faut- 

 il qu'il foie foutenu par un pieu ou par un autre arbre , 

 car il rampe quand il ne trouve rien à quoi il puifle 

 «attacher. Il eft de la famille des Blitens, fes feuilles 

 •font alternes en cœur, les fleurs font compofées de 

 deux étamines fans pétales , difpofées en épis ôc oppo- 

 fées aux feuilles. Le calice confîfte en une écaille qui 

 îenferme les étamines Ôc le piftil, qui devient dans la 

 fuite une'baie fphérique à une loge , qui contient une 

 femence pareillement fphérique , connue fous le nom 

 de Poivre. On a repréfenté une baie A féparément , ôc 

 tin épi de fleurs B de grandeur naturelle. On diftingue 

 plufieurs elpeces de Poivrier, mais c'eft celui-ci qui 

 donne le Poivre dont on fe fert pour la cuiiîne , ôc 

 -qu'on appelle Poivre noir : cet arbrifleau croît dans 

 toute l'Inde. 



Le Bétel fig. z. eft auflï un arbrifleau foible qui a 

 î>efbin d'être foutenu comme le Poivrier, il ne s'élève 

 gueres qu'à deux ou trois pies de hauteur, c'eft une 

 efpece de Poivrier auquel il relfemble par les feuilles , 

 les fleurs & le fruit: il croît de même que le Poivrier, 

 dans toute l'Inde i ce font les feuilles de cet arbrifleau 

 que les Indiens mâchent prefque continuellement, pour 

 rendre leur haleine douce ôc agréable Quand les fleurs 

 A font très - jeunes , efîes reflèmblent beaucoup aux 

 fleurs en chatons des Noyers j c'eft la même chofe 

 âms le Poivrier. 



PLANCHE X C I X. 



Le Cirierj£g. i . eft l'arbrifleau dont les graines font 

 «nduites d'une forte de réfine qui donne de la cire, 

 avec laquelle on fait des bougies plus blanches ôc plus 

 tranfparentes que celles qui font de cire des abeilles. 

 Cet arbrifleau eft de la famille des arbres réfineux , il a 

 des fleurs mâles & des fleurs femelles qui ne fe trouvent 

 jamais fur le même pic, il ne s'élève qu'à cinq ou fix 

 piés de hauteur -, celui-ci eft un arbrifleau femelle , fes 

 feuilles font alternes ôc légèrement dentelées, les fleurs 

 font en épis ôc fortent de l'aiflelle des feuilles , elles 

 n'ont point de pétales , les étamines font au nombre de 

 deux, ou trois, ou quatre, Ôc même jufqua lïx, réu- 

 jiies fur un pédicule ; l'ovaire eft fblitaire dans chaque 

 •calice , & furmonté de deux ftiles ôc de deux ftigmates , 

 ôc il ne contient qu'une feule graine fphérique de la 

 groffeur d'un grain de Coriandre ôc d'un gris cendré 

 quand elle eft mûre : cet arbrifleau fe trouve dans 

 l'Amérique feptentrionale, Ôc principalement à la Loui- 

 fiane. 



La Vanille fig. z.. eft une plante grimpante de la fa- 

 mille des Orchis , qui s'élève depuis trois jufqu'à fix 

 piés, fes feuilles font fort grandes ôc alternes, fes fleurs 

 forment une efpece de pannicule , & font compofées 

 chacune de fix pétales aflez inégaux, ondes ôc repliés 

 fur les bords & à l'extrémité, l'ovaire qui fe trouve 

 au-deflbus de la fleur devient après elle une capfule 

 fort longue, à-peu près triangulaire, d'une fubftance 

 coriace, on&ueufe ôc comme charnue, dans laquelle 

 font renfermées un très -grand nombre de graines très- 

 petites , noires, fphériques ôc luhantesi ce font ces 

 capfules ou goulfes qui ont un parfum fi agréable, & 

 que l'on fait entrer dans la préparation du chocolat • 

 cette plante croît dans les îles chaudes de l'Amérique. 



PLANCHE C. 



Le CafTé fig. i. eft un arbre originaire de l'Arabie 

 Jieureufe , principalement de Moka ; on l'a tranfporté 

 en Amérique où il réulïît très-bien , (on fruit eft même 

 plus gros, mais il n'a pas a beaucoup près autant de 



NATURELLE. 



parfum-, cet arbre s'éleverok aflez haut, quoique' fà 

 -tige fort toujours grêle, mais on le rient ordinaire- 

 ment à dix ou douze piés de hauteur ; fes feuilles font 

 oppofées& pendantes, fur-tout quand elles font vieil- 

 les -, on a repréfenté une des feuilles A de grandeur na* 

 turelle-, les fleurs B naiflent de laiflelle des feuilles Ôc 

 font monopétales, divifées en cinq parties égales, on 

 les a reprélèntées en différens états CCC de grandeur 

 naturelle , ôc on a grofli le piftil D D ; le calice E eft 

 fort petit , divifé en cinq dents , il furmonte l'ovaire 

 qui déviant dans la fuite une baie F à deux loges G, qui 

 contiennent chacune une femence demi-ovoïde, dont 

 l'une H eft vue par la face extérieure qui eft convexe, 

 ôc l'autre I eft vue par la face interne qui a un fillon 

 profond dans le milieu de là longueur. Voyei le moc 

 Café. 



La Canne à fucre fig. z. eft une efpece de Rofeau ori- 

 ginaire de l'Afrique, ôc qui a été porté par les Portu- 

 gais en Amérique, où on la cultive en très-grande quan- 

 tité, elle s'élève jufqu'à dix piés de hauteur, la fleur 

 fort du centre des feuilles. Voyei dans le corps de cet 

 Ouvrage au mot Sucre, comment on extrait le fuc miel- 

 leux qu'elle contient pour en former le Sucre. 



Le Thé fig. 3. eft un arbrifleau de la Chine ôc du Ja-; 

 pon, qui ne s'élève ordinairement qu'à cinq ou fix piés 

 de hauteur ; on en diftingue plufieurs efpeces dont on 

 fait infufer les feuilles pour faire la boiflbn connue 

 fous le nom de Thé ; les fleurs A font en rofe & don- 

 nent une capfule qui eft tantôt à une loge B, tantôt à 

 deux C , ôc tantôt à trois loges D , ôc chacune fphéroïde; 

 elles s'ouvrent par leur côté interne E, & contiennent 

 chacune une fèmence de même figure. On n ayoit pas 

 pu jufqu'alors parvenir à fe procurer en Europe cet ar- 

 brifleau, on prétend qu'il y en a actuellement un à 

 Trianon , comme il eft encore fort jeune-, on ne peut 

 pas alfurer fi c'eft lefpece dont on fe fert pour faire 

 l'infufion de Thé. 



PLANCHE CI. 



Le Cacaoyer fig. 1. arbre de médiocre grandeur, qui 

 ne fe trouve que dans les pays chauds de l'Amérique , 

 fes feuilles font grandes Ôc alternes , fes fleurs A A naif- 

 jfènt le long des branches raflemblées en paquets , elles 

 font compofées de cinq pétales, le calice a aufli cinq 

 feuilles , les étamines font au nombre de cinq ôc réu- 

 nies enfemble. Quand ces fleurs font paflées, le piftil 

 devient un fruit B ovoïde, à côtes, à -peu -près de la 

 grofleur d'un Concombre, Ôc compofé d'une écorce 

 dure. On a repréfenté un de ces fruits C coupé tranf- 

 verfalement par le milieu, pour faire voir l'intérieur 

 qui eft rempli d'amandes ©voïdes , on en a repréfenté 

 un de grandeur naturelle en D , c'eft avec ces amandes 

 que l'on fait le Chocolat. Voyei cet article dans le corps 

 de l'Ouvrage. 1 



Le Canellier fig. z. eft un arbre de médiocre gran- 

 deur, qui croît dans les grandes Indes, Ôc particulière- 

 ment àCeylan,fes feuilles font le pius fouvent alter- 

 nes, ôc quelquefois oppofées; fes fleurs naiflent en 

 bouquet aux aiflelles des feuilles ôç à l'extrémité des 

 branches, elles font compofées de fix pétales, Je piftil 

 fe trouve au milieu des étamines, ôc devient, quand la 

 fleur eft paflee,un fruit ou plutôt une baie ovale qui 

 renferme une amande de même forme. Quand les Can- 

 neliers ont un certain âge, on enlevé, dans le tems 

 qu'ils font bien en feve, lecorce qu'on fépare enfuite 

 en deux parties * l'écorce extérieure ne vaut rien , c'eft 

 celle qui touche le bois qui a tant de parfum, plus elle 

 eft fraîche, plus elle contient d'huile eflèntielle. 



PLANCHE CIL 



Le Quinquina fig. 1. eft un arbrifleau qui croît en' 

 Amérique, dans les pays yoifins de la ligne, Ôc princi- 

 palement le long de la rivière des Amazones ; Ces feuil- 

 les font oppofées, fes fleurs naiflent en bouquets entre 

 les aiflelles des feuilles, ôc font compofées chacune 

 d'un feul pétale divifé en cinq parties égales, foutenues 

 par un calice à cinq dents au-deflus de l'ovaire. Dans le 



