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comme l'eau de Saint- Galmier, bien supportée par l'estomac 

 quoique très richement calcaire, à cause de l'excès d'acide carbo- 

 nique qu'elle renferme. 



L'analyse chimique écartera de la consommation les eaux 

 calcaires, comme aussi les eaux séléniteuses, riches en sulfates, ou 

 salées, riches en chlorures. Elle écartera surtout les eaux souillées 

 de matières organiques, car leur présence est une preuve qu'il y a 

 eu souillure du sol et de l'eau et doit attirer l'attention sur la 

 possibilité d'infection de l'eau par des microbes pathogènes 

 comme le bacille de la fièvre typhoïde. 



La quantité d'eau nécessaire pour une analyse chimique est 

 d'environ trois litres : on recueillera l'eau dans des bouteilles 

 munies de bouchons en verre, en prenant soin d'éviter l'introduc- 

 tion accidentelle d'impuretés. 



L'examen microscopique et l'examen bactériologique de Veau 

 complètent les renseignements fournis par l'analyse chimique. 



* L'examen microscopique permet de reconnaître dans le 

 sédiment d'une eau des particules provenant de l'homme lui-même 

 ou de son ménage, tels sont des grains d'amidon ou de fécule de 

 pomme de terre, des morceaux de charbon de bois et autres 

 produits semblables, des matières fécales même, par exemple des 

 parcelles de viande ayant traversé indigérées le tube intestinal et 

 fortement colorées par la bile. La présence de ces divers produits 

 dénote une souillure pleine de dangers „ (Gartner). 



Enfin l'examen bactériologique décèle dans l'eau la présence et 

 le nombre des agents animés, microbes inoffensifs ou pathogènes 

 qu'on y rencontre. Nous avons dit plus haut qu'on trouve constam- 

 ment des microbes dans n'importe quelle eau; mais, s'il est incon- 

 testable que toute eau renfermant des germes de maladies 

 infectieuses est dangereuse au plus haut point, il est plus difficile 

 de dire quand les eaux renfermant un certain nombre de vulgaires 

 micro-organismes sont impropres à la consommation. Nous aurons 

 plus loin, en traitant des diverses sortes d'eau, l'occasion de 

 revenir en détail sur les conditions qu'il faut exiger de chacune 

 d'elles, au point de vue de la teneur en micro-organismes. 



La quantité d'eau nécessaire pour l'examen microscopique e 

 les recherches bactériologiques est peu considérable; on peut se 

 servir de l'échantillon destiné à l'analyse chimique. 



