LE NATU 



RALISTR 



marche tantôt bien, tantôt mal, et fournit des cidres de qualité 

 souvent médiocre, en tout cas rarement constante. 



De nombreuses expériences ont été faites dans le but de stéri- 

 liser les moûts de manière à pouvoir les ensemencer avec des 

 levures pures, mais toutes ont montré la grande altérabilité du 

 jus de pommes sous l'influence des divers traitements. Ne pou- 

 vant donc stériliser les moûts qui renferment déjà les levures, 

 l'auteur s'est propose de chercher s'il était possible d'obtenir 

 directement des moûts sans levures. 



S'appuyant sur ce fait démontré par Pasteur pour le raisin, à 

 savoir que les germes sont uniquement à la surface du fruit, l'au- 

 teur stérilise les fruits avant leur broyage en les maintenant pen- 

 dant cinq â dix minutes dans l'eau formulée à 8 p. 1000. Leur 

 broyage et leur pressurage s'effectuent ensuite à la manière habi- 

 tuelle en prenant la précaution de laver au préalable les appa- 

 reils à l'eau formulée à 4 p. 1000. Lea moûts obtenus sont sté- 

 riles au point de vue des levures seulement : ce n'est pas la sté- 

 rilité telle que l'entend les bactériologistes puisque, dans toutes 

 les opérations ultérieures, les fruits subissent le contact de l'air. 

 Ces moûts ne renferment que des traces de formol qui disparais- 

 sent spontanément au bout de quelques jours. 



Le bassi-n hoiiHlcr de la Lorraine française. — (Note 

 de M. Fhancis Laur.) 



Comme suite à la communication signalée dans un précédent 

 numéro (1), il résulte des travaux de sondage entrepris déjà sur 

 plusieurs points à Eply, à Lesmenil, à Pont-à-Mousson, à Four- 

 à-Chaux, etc., que les terrains traversés pour arriver au Houiller 

 sont d'une remarquable régularité. L'auteur donne une idée de 

 leur puissance : La coupe moyenne des sondages exécutés 

 jusqu'à ce jour donne pour le keuper 260 mètres, le mushelkalk 

 170 mètres, le grès bigarré 70 mètres, grès des Vosges 

 230 mètres, et enfin le perniien 10 mètres. Ce permien manque 

 souvent, sauf au nord du bassin, vers Lesmenil. Aucun de ces 

 terrains ne présente de difficultés réelles pour le sondage, 



LIVRES NOUVEAUX 



Iconographie complète <îe«* coquilles fossiles de 

 l'Éocène des Environs de Paris, par MM. Cossmann et 

 G. Pissarro. 



Une importante lacune vient d'être comblée par l'apparition 

 tant attendue de l'ouvrage de MM. Cossmann et Pissarro. Jus- 

 qu'alors les nombreux savants ou amateurs qui excursionnent 

 aux environs de Paris étaient fort embarrassés pour déterminer 

 leurs récoltes, s'ils ne possédaient les deux ouvrages de Deshayes, 

 d'un prix fort élevé, et déjà anciens, et le Catalogue illustré de 

 M. Cossmann, qui commence à devenir rare. Les auteurs, cédant 

 à de nombreuses sollicitations, ont entrepris la publication d'un 

 Atlas in-4°, imprimé en phototypie, d'après les photographies 

 directes des échantillons, et qui reproduit toutes les espèces, 

 actuellement connues, sans exception, que l'on peut trouver dans 

 l'Éocène parisien. 



Le premier fascicule qui vient de paraître se compose de 

 16 planches, en regard desquelles une légende indique le nom 

 de l'espèce, son grossissement, sa provenance et les divers étages 

 où on la rencontre. Il comporte environ 1.100 figures reprodui- 

 sant 430 espèces, de Clavagella à Cyprinà inclus. L'ouvrage 

 complet comprendra 5 fascicules qui paraîtront à raison de un 

 par an. Nous engageons vivement nos lecteurs à se procurer cet 

 ouvrage qui est tiré à peu d'exemplaires (2). 



Les Bizarreries des Races humaines, par Henri Cou- 

 pin (3). 



Où s'arrête la fiction, où commence la réalité? se dit le jeune 

 lecteur en fermant un des innombrables livres de voyages parus 



(1) Voirie Naturaliste, n° du 1 er janvier 1905. 



(2) Le premier fascicule est en vente aux bureaux du journal, 

 au prix de 20 francs. 



(3) Un volume 28 cm. X 19 cm -i illustré de 214 jolies gravures 

 et d'une aquarelle, broché, 4 francs. Avec reliure genre amateur, 

 tête dorée, dos et coins percaline, 6 francs. Avec reliure d'ama- 

 teur, coins, tête dorée, 10 francs (port en sus fr. 85). En vente 

 aux bureaux du Journal. 



jusqu'ici, où trop souvent aux récits exacts s'entremêlent adroi- 

 tement les aventures imaginées... « A beau mentir qui vient de 

 loin ! » 



C'est en toute tranquillité, au contraire, que pourra se lire cet 

 attrayant ouvrage. La sûreté de documentation de l'auteur nous 

 en est un gage. C'est aux sources authentiques qu'il a puisé, 

 comme toujours. Et de même que, dans les précédents volumes 

 de cette précieuse collection, il nous initiait tour à tour, de si 

 aimable façon, aux industries remarquables, aux excentricités 

 des animaux, aux originalités des plantes, il nous promène au- 

 jourd'hui principalement parmi les races sauvages ou à demi 

 civilisées, nous montrant, avec l'humour qui lui est si particu- 

 lier, mille traits de mœurs singulières, mille faits étranges, dont 

 le premier mérite est d'être vrais. 



L'occasion était belle d'accompagner le texte de séduisantes et 

 curieuses gravures. On n'y a pas manqué, et celles-ci, très 

 abondantes, ajoutent à l'intérêt de cet instructif et amusant vo- 

 lume. 



LES CRIS DES AIIMAUX 



ESSAI LEX9COGRAFHIQUE 



DICTIONNAIRE DES CRIS DES ANIMAUX 



Atitienne. — Chant liturgique fait par deux chœurs qui se 

 répondent alternativement. Le mot comporte des acceptions 

 figurées, en mauvaise part. Le poète Jean Rameau, dans une 

 pièce de son recueil la vie et la mort, intitulée La, Bohémienne, 

 l'applique au pépiement plaintif de moineaux tourmentés par le 

 froid et la faim : 



Oh! les pauvrets! Autour de la bohémienne, 

 Ainsi douillets, frileux, ils marmottaient en chœur 

 Je ne sais quelle étrange et plaintive antienne 

 Qui vous troublait l'oreille et vous sonnait au cœur. 



Aphonie. ■ — Impossibilité radicale ou accidentelle, pour le 

 larynx, de produire des sons. Adjectif : aplione. — Voir Alalie 

 et Mutisme. 



Appeau (ou appel; on disait autrefois l'un et l'autre). — 

 Sifflet d'oiseleur qui sert à contrefaire les différents cris des 

 oiseaux et, par ce moyen, à les attirer dans les pièges. Synonyme : 

 réclame (masculin), ou encore pipeau. {Piper, en aviceplologie, 

 c'est imiter le cri d'un oiseau, surtout celui de la chouette, et ce 

 genre de chasse s'appelle pipée.) 



On distingue de nombreuses sortes d'appeaux : 



1" L'appeau à sifflet, avec lequel on imite le cri des alouettes, 

 des perdrix, des cailles, des merles, des rossignols, de beaucoup 

 d'autres oiseaux. Certains des sifflets employés à cet usage ont 

 des formes distinctes et portent des noms spéciaux : c'est ainsi 

 qu'on appelle courcaillet ou carcaillet celui destiné à la caille, 

 dont le chant propre est désigné par cette même dénomination ; 

 coutouliou (en patois landais), un sifflet destiné au cochevis, qui 

 par onomatopée porte le même nom; sublel ou subliau, un 

 sifflet à sons très doux, etc. Citons aussi quelques verbes : flùtei; 

 flaùler ou flahuler est le fait de l'oiseleur qui, avec ou sans 

 instrument, imite la flûte (anciennement flautelle ou flahutelle), 

 dont le son se trouve dans la voix de divers oiseaux, même de 

 certains autres animaux; flageoler (de flageol ou flageolet) 

 exprime à peu près le même son ; rossignoler se définit de lui- 

 même ; turluler se dit et du chant du turlut et de l'oiseleur qui 

 le contrefait, etc. 



2° L'appeau à languette ou pipeau proprement dit (on dit 

 aussi pipoir), consistant en une feuille de chiendent, de laurier 

 ou de poireau (remplacée quelquefois par un ruban), qu'on insère 

 en guise d'anche dans une tige creuse ou un bâtonnet fendu. Il 

 sert pour le rossignol, le merle, pour quelques-uns encore des 

 oiseaux auxquels convient l'appeau à sifflet, et en outre pour le 

 geai, la grive, la draine, le pivert, le pinson, la fauvette, le ver- 

 dier, le bruant, le gros-bec, etc. 



Il est évident que l'homme, pour « décevoir » et attirer les 

 perdrix, les alouettes, les geais, les courlis, les piverts, les coqs 

 de bruyère, les bécasses, les étourneaux, les chardonnerets et 



