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Bacteriologia. — Sul Bacterio della pellagra Bacì e riunì, 

 maydis. Nota del prof. Giuseppe Cuboni, presentata dal Socio 

 Cannizzaro. 



iì Anzitutto debbo premettere che le mie ricerche in proposito datano fino 

 dal 1882, nel quale anno pubblicai negli Archivi di Psichiatria un articolo 

 sui Micromiceti delle cariossidi di grano turco in rapporto alla pellagra. 

 In questo articolo mettevo in evidenza che il grano così detto guasto non è 

 già tale per lo sviluppo dello Sporisorium Maydis Ces., come aveva pensato 

 Ballardini o del Penicillium glaucum Sink, come ritiene Lombroso, ovvero 

 di qualche altro ifomicete non infrequente nel grano turco, come è stato sup- 

 posto da parecchi altri scrittori, ma piuttosto l'avaria era da attribuirsi allo 

 sviluppo che nello stesso grano, specialmente se poco maturo e conservato in 

 un ambiente umido, prende un bacterio che determina la putrefazione del 

 grano stesso. Di tale bacterio io pubblicai allora una figura e ne descrissi le 

 principali proprietà. Poco tempo avanti la mia pubblicazione il prof. Maiocchi 

 aveva annunciato in una sua comunicazione all'Accademia medica di Eoma 

 i risultati di alcune sue ricerche sul sangue dei pellagrosi e sulla farina di 

 mais guasto, asserendo di aver constatato in ambedue le matrici la presenza 

 di uno stesso schùomiceto bacteriaceo che egli chiamò Bacterium maydis. 

 Naturalmente ritenni che la specie descritta da Maiocchi fosse identica a 

 quella da me riconosciuta come causa dell'avaria del grano e quindi feci an- 

 ch'io d'allora in poi uso della denominazione Bacterium maydis. Però, con- 

 trariamente a quanto asseriva Maiocchi facevo osservare che questa forma non 

 era stata mai riscontrata da me nel sangue dei pellagrosi. 



« Nell'anno successivo 1883 in una Nota intitolata : Sul Bacterium Maydis, 

 pubblicata negli stessi Archivi del Lombroso, accennavo a nuove proprietà di 

 questo bacterio e specialmente a questa che la temperatura di 100 gradi C. 

 a cui si eleva il mais quando viene cotto e trasformato in polenta . non è 

 sufficiente ad uccidere il bacterio o meglio le spore di questo perchè la po- 

 lenta di grano avariato posta nelle condizioni di umidità e di temperatura 

 opportune, anche se messa al riparo dai germi dell'aria, cade ben presto in 

 preda ad un processo zimico dovuto al rapido sviluppo del Bacterium Maydis. 

 Inoltre facevo osservare che un processo consimile sembra che la stessa fa- 

 rina lo subisca in parte entro il tubo digerente perchè nelle feccie dei con- 

 tadini pellagrosi nutriti di polenta avariata si ritrova per l'appunto la farina 

 non digerita in via di putrefazione per opera degli stessi bacteri. Anche in 

 un cane nutrito esclusivamente con farina di grano turco guasto riscontravo 

 nelle feccie un grandissimo sviluppo di Bacterium Maydis. 



« Nel 1884 mi occupai assieme al dott. Zamboni a studiare con ogni pos- 

 sibile diligenza il sangue dei pellagrosi nei differenti stadi della malattia, 



