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| o alcalina. Durante l’azione dell’ acido cloridrico e, più evidentemente, 
della KOH, successivamente i granuli sospesi si rigonfiano, il liquido sopra- 
| i stante al materiale granulare, dopo sedimentazione, da limpido che era, 
diventa sempre più opalescente, e lo strato di sedimento sempre più alto, 
mentre la soluzione diventa sempre più vischiosa, finchè, a certe concentra- 
zioni del colloide e dell'alcali, essa si trasforma in una massa gelatinosa 
spessa e opaca. Noi possiamo, quindi, servendoci di questa miosina granulare, 
seguire le modificazioni di viscosità e di tensione superficiale che la sospen- 
sione in acqua pura subisce mentre che, sotto l'influenza degli acidi e degli 
alcali, il colloide, man mano imbevendosi e salificandosi (formazione di mio- 
sinato di potassio o di cloruro di miosina), passa allo stato di soluzione. 
Esperimenti simili di tensione superficiale uno di noi ha già fatto sulla siero- 
globulina ('), che è pure un colloide insolubile in acqua; ma questi, di cui 
riferiamo i resultati, sono almeno altrettanto interessanti, specialmente per 
la natura e provenienza della proteina. 
Come si vede nella tabella I, i sei esperimenti furono fatti con concen- 
trazioni crescenti di KOH da 0,010 a 0,060 moli per litro, e durarono da 
un minimo di 70 a un massimo di 234 ore. Così grande durata degli esperi- 
il) menti è necessaria per raggiungere il massimo di viscosità e oltrepassarlo, 
| cioè osservare diminuzione della viscosità dopo l'aumento fino al massimo, 
| perchè il processo di imbibizione e di soluzione della miosina, alla tempe- 
ratura dell'ambiente di circa 20° C. e alle dette concentrazioni della KOH, 
è relativamente lento. Avendo usato sempre lo stesso viscosimetro, e gli espe- 
rimenti essendo stati fatti a temperatura costante, i valori del tempo di 
deflusso misurato possono considerarsi come esprimenti le variazioni di vi- 
| scosità del liquido in ciascun caso. 
Il resultato è lo stesso, in ogni esperimento: aumento notevole della 
| viscosità col tempo, aumento che raggiunge valori altissimi quando la con- 
centrazione della soluzione di KOH e la quantità di miosina sospesa sono 
assai grandi. Ma un altro fatto resulta evidente dagli esperimenti prolun- 
gati per molte ore (per es., dagli esperimenti c, d, e, ed f): la viscosità, 
N raggiunto un massimo, torna a diminuire. 
il (1) Fil. Bottazzi, Rend. (serie 52), vol. 21, pag. 221 (1912). 
