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Nella tabella IV sono raccolti i dati riguardanti la tensione superfìi- 
ciale (numero di gocce cadute sempre dallo stesso stalagmometro alla stessa 
temperatura, dell'ambiente di circa 20° C.) della sospensione di miosina 
granulare, prima e dopo avere ad essa aggiunto KOH, HCl o acido lattico 
in concentrazione crescente, da 0,0083 a 0.0500 moli per litro. Con quei 
dati abbiamo costruito le curve della fig. 2. 
> 
Numero delle gocce (valore acqua = 38,9) 
0 0,01 0,02. 0,08. 0,04 0,05 
Moli di sostanze aggiunte a 1 litro —> 
Fic. 2 
Avendo già sopra accennato alle modificazioni che i granuli di miosina, 
insolubili in acqua, subiscono sotto l'influenza degli acidi e della KOH, cre- 
diamo di poter interpretare nel seguente modo i resultati ottenuti: 
La sospensione di miosina ha, come in generale ogni sospensione acquosa, 
una tensione superficiale poco differente da quella dell'acqua. Ma, come la 
proteina. si. viene sciogliendo, essa; abbassa la tensione superficiale del 
solvente... A. parità di concentrazione dell’ HCl e della KOH, l'effetto che 
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