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colloidale, può considerarsi come una soluzione di mioproteina (*). Abbiamo 
voluto determinare la tensione superficiale di questo filtrato, sia puro, sia 
dopo averlo diluito con un volume eguale di soluzioni variamente concen- 
trate di HCl e di KOH. I resultati ottenuti sono raccolti nella seguente 
tabella VI. 
TABELLA. VI. 
(Numero delle gocce per H:0 = 38,9). 
Moli di HCl Numero Moli di KOH Numero 
aggiunte a 1 litro delle aggiunte a 1 litro delle 
di soluzione gocce di soluzione gocce 
Soluz. limpida . . . . 0,00000| 47,6 || Soluz. limpida. . . . 0,00000 | 48,1 
n. limpida. . . . 0,00098| 477| » limpida. . . . 0,00089| 48,1 
” un po’ torbida. . 0,00396 | 50,0 ” limpida. . . . 0,00412 | 48,0 
n torbida. . . . 0,00785| 5038 | » limpida. . . . 0,00834| 479 
| 
» notevolmtetorbida 0,0148 51,0 nic limpida e (0001438 48/0 
” ” torbida 0,0500 53,1 || Nella soluz. sì è formato | 
un precip.!° cristallino 0,0500 48,2 
Come si vede, la tensione superficiale del liquido è già notevolmente 
bassa, il che è dovuto così al fatto che il liquido contiene una proteina allo 
stato di perfetta soluzione. come anche al fatto che vi si trovano altre so- 
stanze capaci di abbassare la tensione superficiale dell'acqua (acido lat- 
tico, ecc). La tensione superficiale non si moditica in modo degno di nota 
per l'aggiunta di KOH nella quantità variabile da 0,00089 a 0,0500 moli 
per litro; il liquido rimane sempre limpido. Per contro, non appena 
l'acido cloridrico raggiunge nel liquido la concentrazione di 0,00396 moli 
per litro, il liquido incomincia a intorbidarsi e la tensione superficiale di 
esso ad abbassarsi. Aumentando la concentrazione dell'acido fino a 0,0500 
moli per litro, come più cospicuo diventa l'intorbidamento del liquido, così 
«più s'abbassa la sua tensione superticiale. L'intorbidamento è dovuto a pre- 
cipitazione della mioproteina, operata dall'acido. Se questo fosse stato ag- 
giunto in quantità maggiore, la mioproteina precipitata si sarebbe di nuovo 
sciolta: ciò resulta da precedenti esperienze di Bottazzi e. Quagliariello (*). 
(*) Arch. intern. de physiol., vol. 12; pp. 236, 289 e 409 (1912). Ved. anche: Fi- 
lippo Bottazzi, Rendic. R. Accad. dei Lincei (serie 5%), vol. 21, pag. 493 (1912). 
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