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Concimando le viti con solfato di manganese, è supponibile che aumenti 
il contenuto di manganese nel vino, e che si possa così provocare sperimen- 
talmente la casse fisiologica. 
Le esperienze furono fatte in due anni successivi, nel 1907 e nel 1908, 
in una vigna di Azesling italico della R. Scuola Enologica di Conegliano. 
Nel 1907 la concimazione fu fatta il 3 maggio, somministrando a cia- 
scuna delle 20 viti dello esperimento gr. 30 di solfato di manganese, ossia 
la quantità, per Ea., di kg. 200. Il terreno della vigna, posta in collina, è 
argilloso siliceo, privo di calcare e ricco di ferro. 
Durante il periodo di vegetazione nessuna differenza esteriore sì riscontrò 
tra le viti concimate e quelle prossime, che dovevano funzionare da controllo. 
La vendemmia, eseguita il 13 ottobre 1907, fornì i seguenti risultati : 
Composizione del mosto 
MR. So Glucosio Acidità 
Viti di controllo . . . . kg. 2.440 kg. 16265 13.18) 15:92 
Viti concimate con solfato di 
manganese. un gn 3.600 3029997 16.00 7.46 
L'aumento di prodotto causato dal solfato di manganese fu davvero no- 
tevole : kg. 7722 per Ea. Molto probabilmente esso dipese, non solo dalla azione 
del manganese, ma pure da quella dei solfati portati nel terreno e che ebbero 
azione su altri componenti del terreno, ad es. i composti potassici, a 
beneficio della vite. Facendo uguale a 100 il prodotto delle viti di con- 
trollo per Ea., quello delle viti concimate con solfato di manganese risulta 
eguale a circa 147. 
Il notevole aumento di prodotto, però, fu causa di diminuzione nella 
quantità di glucosio, e di aumento di acidi nel mosto. 
I quattro vini furono assaggiati e analizzati nel marzo 1908. L'analisi 
venne fatta secondo i metodi ufficiali prescritti dal Ministero di agricoltura 
nel 1905. 
Il manganese fu dosato col metodo Leclere in uso per l’analisi delle 
ceneri delle piante e da noi adottato per i vini, salvo qualche piccola mo- 
dificazione in seguito a diverse prove di orientamento. 
Le ceneri di 259 e. c. di vino sì riprendevano, una o più volte, con acido 
nitrico (densità 1,2) per scacciare i cloruri, avendo l'avvertenza, ogni volta, 
di tirare quasi a secco a bagno maria. Dopo si riprendeva il tutto con poca 
acqua e 10 c.c. di acido nitrico, e si faceva bollire. Poi si aggiungeva circa 
mezzo grammo di minio (biossido di piombo), continuando l’ebollizione ancora 
per qualche minuto. Dopo un po' di riposo si filtrava su amianto calcinato 
e si lavava con acido nitrico. Nel liquido filtrato, di colore violetto, si de- 
terminava l'acido permanganico mediante soluzione titolata di nitrato mer- 
curioso. 
