— 315 — 
processi: imbibizione del colloide, soluzione di esso se si tratta di un colloide 
illimitatamente rigonfiabile, salificazione della proteina per cui sì forma un 
proteinato di potassio ovvero un cloridrato o lattato di proteina. L'imbibi- 
zione e la soluzione della proteina sono accompagnate da contrazione del 
sistema; la formazione del sale di proteina, invece, è accompagnata, come 
generalmente avviene quando acidi e basi reagiscono formando i rispettivi 
sali (*), o quando si svolgono processi enzimatici con liberazione di molecole 
d'acqua (2), da ‘aumento di volume. Secondo che l'uno o l’altro processo pre- 
vale, si. ha, come resultato dell’ esperimento, contrazione o dilatazione del 
sistema. 
Nel caso nostro, gli acidi non determinano notevole salificazione e so- 
luzione della miosina; il processo d'imbibizione prevale, e si ha diminu- 
zione del volume. Per contro, la KOH, oltre che intensificare l’ imbibizione 
della proteina, ne scioglie grande quantità, come abbiamo potuto ripetuta- 
mente rilevare, specialmente quando agisce in forte concentrazione, e forma 
con essa nel tempo stesso il rispettivo sale (come resulta da ricerche su 
altre proteine, fatte da numerosi sperimentatori). Non è da meravigliare, 
quindi, se prevalendo sugli altrì due il processo di salificazione con libera- 
zione di acqua: 
R— NH; R— NH; 
| + KOH= | SEO, 
COOH COOK 
il sistema presenta aumento del volume. 
Si noti che, al momento in cui il contenuto delle due branche del di- 
latometro viene mescolato, si svolge un quarto processo, cioè la diluzione 
dell'acido o dell'alcali nell'acqua di sospensione della miosina. Questo pro- 
cesso è anche accompagnato da contrazione, che, nel caso dell’acido lattico, 
per quanto piccola essa sia, sl addiziona a quella che produce il processo 
d'imbibizione; mentre, nel caso della KOH, è anch'essa mascherata dalla 
dilatazione sopra detta. 
Una teoria recente della contrazione muscolare (*) prende le mosse 
dall’imbibizione che dovrebbe produrre nelle miofibrille striate |fatte, se- 
condo Bottazzi e Quagliariello (4), dello stesso materiale proteico sul quale 
noi abbiamo sperimentato] l'acido lattico formantesi nei muscoli eccitati. 
Se e come i resultati da noi ottenuti possano accordarsi con la detta teoria, 
sarà discusso in un’altra pubblicazione. 
(1) Ved. W. Ostwald, Lehrb. d. Allg. Chem., Bd. I: Stòchiometrie., pp. 787 e segs. 
2te Aufl. Leipzig, 1903. 
(3) G. Galeotti, Zeit. f. physiol. Chem. 76, 1, 1912. 
(8) W. Pauli, Kolloidchemie der Muskelkontraktion. Dresden und Leipzig, 1912. 
(4) Questi Rendiconti (5*) 21, 2° sem., fase. $°, pag. 493, 1912, 
RENDICONTI. :1913, Vol. XXII, 2° Sem. 44 
