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forma di preparazione del cibo: tanto nel II quanto nel III periodo A. B. assu- 
meva farine cotte, impastate con molta acqua (polenta di mais o di frumento). 
III. La terza serie di ricerche fu eseguita dal dottor G. Amantea sulla 
signora A. R., di anni 49; alta m. 1.57, del peso di 60,3 kg., sana, stu- 
dentessa in medicina, vegetariana, convinta delle dottrine di Fletcher; mostrò 
sempre grande interesse ai risultati delle ricerche, cui si era offerta spon- 
taneamente. La serie delle ricerche durò dieci giorni (dal 29 dicembre 1912 
all'8 gennaio 1913); fu interrotta per sopravvenuto malessere. Consta di tre 
periodi: nel primo periodo (di 4 giorni) assumeva sino alla sazietà, nei due 
pasti quotidiani, polenta di farina di frumento, condita con burro, poi carote 
crude, mele crude, fichi secchi e acqua a volontà. Nel secondo periodo (di 
4 giorni) assumeva gli stessi cibi, sempre ad libitum, ad eccezione della 
polenta di frumento, che sostituiva con polenta, preparata allo stesso modo, 
di farina maidica. Nel terzo periodo (di 2 giorni) assunse a volontà, invece 
di farine, carne di manzo arrostita con olio di oliva, e pane di frumento. 
In media ingeriva giornalmente: gr. 170-205 di farina di frumento, rispet- 
tivamente gr. 229-244 di farina di mais, ovvero gr. 216-225 di pane più 
gr. 116-125 di carne: inoltre gr. 42-146 carote; gr. 108-402 mele; gr. 72.5-100.5 
fichi secchi; 22.5-30 burro (rispett. 50 cc. olio con la carne); cc. 40-240 acqua. 
Il senso di sazietà (a masticazione prolungata, secondo Fletcher) fu 
sempre raggiunto in ogni pasto: la polenta di mais fu assunta più volontieri 
di quella di frumento; la carne e il pane più volontieri della prima. 
Nella tabella VI sono raccolti i dati ottenuti. 
TaBeLLA VI (A. R.). 
Peso N FECCE N URINE N 
GIORNI del corpo | introdotto FIR ss assorbito SO Bilancio 
kgr. gr gr. gr. gr. gr gr. gr. 
Alimentazione frumentaria. 
Tese 60.30 2.96 84 29 1.32 1.64 |1270 4.27 1— 2.63 
IE atole —_ 2.63 — = — 2.63 0 SITA MITA 
IE RSRE — 2.85 = = = 285 570 3.51 |— 0.66 
VE — 2.93 12 5 0.23 2.010 | 420 3.59 | — 0.89 
Media | 60,30 | 2,84 48 1° 0,7% 2,45 | 74125! 3,78 |—- 1,33 
Alimentazione maidica. 
VEE 59.00 3.30 40.5 | 16 0.67 2.63 775 4.90 |— 2.27 
VISO — 2.49 35 11.5 | 0.47 2.02. | 615 3.87 |— 1.85 
VIE — 3.15 87 30.5 | 1.20 IRSA oto) 3.80, | — 1.85 
VADER — 8.08. | 260 19.5 | 3.12 0.04 | 590 3.20 |— 3.25 
Media | 39,00 3,00 |105,62| 34.37] 1,34 1,68 | 672,50] 3,94 |— 2.30 
Alimentazione mista 
ID:GUE 98.1 6.87 30 10 0.38 6.49 | 250 8.87 |+ 3.12 
X 58.1 6.70 | 215 76 3.47 3.28. | 800 5.28 |— 2.05 
Media | 58,1 6,78 |122,5 | 45 1,92 4,86 | 275 4,32 |4- 0,53 
