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Da  numerose  analisi  si  calcola  in  media  il  21%  di  acetato  corrispon- 
dente a  16,  5%  di  alcool,  ed  un  totale  di  48%  di  alcool  libero  ed  ete- 
rificato. 
Nelle  diverse  qualità  di  assenzio  del  commercio  che  abbiamo  studiato 
di  confronto,  la  quantità  di  alcool  tujlico  oscilla  attorno  al  25  %  ;  ad  ogni 
modo  mai  superiore  al  30%;  numeri  che  si  accordano  molto  bene  con 
quelli  dati  da  altri  ricercatori  ('). 
In  tutte  queste  determinazioni  ci  servivamo  molto  vantaggiosamente 
come  indicatore  dell'azzurro  alcalino  (4,5  cm.)  che  in  ambiente  acido  è 
azzurro,  in  ambiente  alcalino  rosso  cipolla  (2).  Nelle  frazioni  di  essenza 
bollenti  attorno  a  200  abbiamo  isolato  il  tujone  allo  stato  di  semicarbazone. 
Confrontando  la  quantità  di  alcool  tujlico  dedotta  dalla  saponificazione  quan- 
titativa, sia  dell'essenza  acetilata  che  primitiva,  con  la  quantità  di  tujone 
che  si  può  calcolare  dal  rispettivo  semicarbazone,  siamo  arrivati  alla  con- 
clusione che  nell'assenzio  italiano,  mentre  si  arricchisce  notevolmente  la 
frazione  alcoolica,  la  frazione  chetonica  diminuisce,  vale  a  dire  nell'attività 
vitale  della  pianta  i  processi  di  assimilazione  prevalgono  sui  processi  respi- 
ratori. 
Risultati  identici  abbiamo  ottenuto  studiando  l'olio  essenziale  ricavato 
dalla  distillazione  àe\Y  artemisia  absinthium  coltivata  nelle  vicinanze  di 
Perugia. 
L'essenza  saponificata  (indice  di  saponificazione)  fu  distillata  fraziona- 
tamente nel  vuoto  e  poscia  a  pressione  ordinaria. 
Si  ebbero  così  quattro  frazioni  distinte:  quelle  bollenti  fra  160°  e  170° 
di  natura  terpenica:  una  frazione  superiore  bollente  a  200°  di  natura  cheto- 
nica: una  terza  che  passa  fra  210°  e  215°  di  natura  alcoolica;  finalmente 
le  frazioni  che  bollono  fra  206°  e  280°  di  colore  azzurro. 
Tujone.  —  Fu  isolato  allo  stato  di  semicarbazone.  Gm.  10  di  essenza 
bollente  a  200°  veniva  sciolta  in  50  c.  c.  di  alcool,  ed  alla  soluzione  alcoo- 
lica si  aggiungeva  una  soluzione  acquosa  di  gm.  10  di  cloridrato  di  semicar- 
bazide  e  gm.  10  di  acetato  sodico  sciolti  rispettivamente  in  20  c.  c.  di 
acqua.  Anche  dopo  lungo  riposo  il  liquido  rimane  limpido:  per  aggiunta 
di  acqua  si  separa  un  magma  molle  che  viene  assoggettato  alla  distilla- 
zione col  vapor  d'acqua,  per  allontanare  l'essenza  di  natura  indifferente. 
11  residuo  della  distillazione  dopo  raffreddamento  si  rapprende  in  una 
massa  solida  compatta. 
Dopo  ripetute  cristallizzazioni  frazionate  dall'alcool  metilico  si  ottiene 
ben  cristallizzato  il  semicarbazone  fusibile  a  176°,  con  [a]D  ==  -{-  220°, 00', 
cioè  il  puro  semicarbazone  del  /?  tujone.  Nelle  acque  madri  rimane  un 
miscuglio  che  contiene  ancora  il  semicarbazone  del  /?  tujone  mescolato  però 
(>)  Schimmel.  aprile  1897,  51;  Charabot,  A.  eh.  VII;  212  61  (1900). 
(a)  Guareschi,  Enciclopedia  di  chimica  G.  K.  pag.  621. 
