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tutte  le  foglie,  rimescolando  la  massa  complessivamente  e  prendendone  una 
porzione  aliquota.  Così  fu  fatto  per  la  preparazione  di  tutti  i  campioni. 
L'estratto  etereo  fu  preparato  col  solito  metodo.  Anche  in  questo  caso 
(come  nelle  ricerche  sulla  foglia  di  gelsi  sani  e  malati  di  Diaspis)  non 
attesi  che  l'etere  uscisse  completamente  decolorato  dall'estrattore.  Prolungai 
l'estrazione  per  due  giorni,  tempo  più  che  sufficiente  per  la  asportazione  della 
sostanza  importante  come  alimento:  il  grasso. 
L'azoto  totale  fu  determinato  col  metodo  Kjeldahl,  e  l'azoto  proteico  fu  de- 
terminato precipitando  le  proteine  col  metodo  Stutzer-Barnstein  Per  quanto 
riguarda  i  saccaridi,  è  opportuna  una  parola  di  commento  sul  criterio  e  il 
modo  di  determinazione  da  me  usati.  Particolarmente  importanti  per  l'ali- 
mentazione degli  animali  sono  gli  zuccheri  semplici  presenti  nei  mangimi 
e  i  polisaccaridi  che  per  idrolisi  ad  essi  hanno  origine,  fra  i  quali  l'amido. 
Così  io  mi  sono  limitato,  in  queste  prime  prove,  a  determinare  complessiva- 
mente gli  zuccheri  della  foglia  dopo  idrolisi,  salvo  a  tornare  sull'argomento 
in  epoca  più  propizia  per  tali  ricerche.  Perciò  sottoposi  due  campioni  pesati 
di  foglia  secca,  e  mescolati  con  acqua,  all'azione  del  vapor  d'acqua  a  4  atmo- 
sfere in  bicchieri  di  porcellana  in  autoclave,  per  3  ore,  secondo  il  metodo 
indicato  da  Konig  e  Sutthoff  (2)  ;  e  determinai  poi  col  metodo  Fehling 
gli  zuccheri  riduttori  ottenuti,  calcolandoli  come  glicosio.  S' intende  che  i 
numeri  ottenuti  vanno  perciò  considerati  (come  generalmente  in  tutte  le  de- 
terminazioni simili)  piuttosto  nel  loro  valore  relativo  che  non  in  quello  asso- 
luto; il  che  del  resto  è  sufficiente,  dato  lo  scopo  delle  presenti  ricerche. 
Sui  dati  analitici  ottenuti  ho  calcolato  la  tabella  seguente  : 
Tabella  III. 
Composizione  della  foglia  di  gelso  varietà  Limoncina 
ai  primi  di  settembre,  al  mattino  ed  alla  sera. 
Mattino 
Sera 
%  di  sostanza 
secca 
°/0  di  sostanza 
fresca 
°/o  di  sostanza 
secca 
°/o 
di  sostanza 
fresca 
68.419 
65.156 
Sostanza  secca  a  100°  . 
31.581 
34.844 
Estratto  etereo  .... 
5.521 
1.743 
5.443 
1.880 
2.445 
0.772 
2.534 
0.883 
»      proteico    .   .  . 
2.309 
0.729 
2.368 
0.824 
»      non  proteico  .  . 
0.1105 
0.043 
0.166 
0.059 
Complesso  dei  saccaridi 
calcolati  come  glicosio 
7.326 
2.313 
8.064 
2 
(1)  J.  KOnig,  Die  Unters.  landivirt.  u.  gemerai,  wicht.  Stoffe,  Berlin  1911,  pag.  250. 
(2)  J.  KOnig,  loe.  cit..  pag.  282. 
