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potassico; o tutto al più, se avviene riduzione, questa risulta molto scarsa, e non 

 corrispondente a quanto dovrebbesi supporre arguendolo dagli effetti coli' iodio e 

 colla soda. 



« Sospettai che alla precipitazione dell'ossidulo di rame si opponessero due ca- 

 gioni: lo svolgersi dell'ammoniaca prodotta dall'azione della soda sul cloruro di 

 ammonio, e l'azione alterante della soda stessa sul glucoso formatosi. Di fatto se 

 prendasi una soluzione di amido, già divenuta molto riduttiva, e che dia il violaceo 

 appena eoli' iodio, ed ingiallisca bollendo colla soda, e le si aggiunga un po' di questa 

 e di sale ammoniaco, poscia il reattivo, e si faccia bollire, null'altro si otterrà che 

 un leggiero ingiallimento; se ad una soluzione di glucoso si aggiungano i mentovati 

 tre ingredienti e si bolla, avverrà la riduzione, ma in proporzione minore di quanto 

 si avrebbe senza l'intervenire del cloruro di ammonio. È un fatto, forse notato da altri 

 (non lo ricordo al presente), ma che in ogni maniera, devesi tenere in memoria allor- 

 quando si fa la ricerca dello zucchero nelle urine che fossero copiose di urea e di 

 sali ammoniacali. Feci un'altra prova con cui dimostrare che il cloruro di ammonio 

 aveva saccarificato l'amido : alcalizzai colla soda il liquido e lo abbandonai a tempe- 

 ratura ordinaria in ampia cassula fino a che tutta l'ammoniaca fosse svanita; indi lo 

 scaldai col reattivo, e tosto la riduzione avvenne. 



« Essendomi nato il dubbio se l'azione saccarificante dei sali non fosse eccitata 

 piuttosto da organismi i quali vi s'insediassero e più rapidamente vi si propagassero 

 che nella soluzione di amido solo, e che perciò la saccarificazione non si dovesse impu- 

 tare a questi, mi determinai di chiarire l'argomento. Presi tre soluzioni di amido, una 

 con cloruro di sodio fortemente riduttiva, e che non coloravasi coli' iodio; la seconda 

 con cloruro di ammonio, e che dava il violaceo appena coll'iodio; la terza di amido 

 solo, e già divenuta capace di ridurre, e pregai il mio distinto collega, il prof. Tiz- 

 zoni, di esaminarli col microscopio. Egli nulla scorse di schizomiceti nella prima; 

 qualche rarissimo nella seconda, e qualcuno pur raro nella terza. Delle tre, quella 

 col cloruro di sodio (sebbene la più avvanzata nella saccarificazione) ne mancava adunque 

 compiutamente. 



« In altri tre liquidi somiglianti, ma di altra preparazione, gli organismi abbon- 

 davano invece nella soluzione col cloruro di sodio. 



« Farmi evidente , che, vi sussistano o non vi sussistano gli organismi, i sali 

 svolgono indipendentemente la loro efficacia trasformatrice ; senza negare frattanto 

 che quelli non possano contribuire ad un effetto maggiore, associando la loro influenza 

 a quella della sostanza salina. 



« Assodata l'azione modificatrice dei sali, in ispecie di quella del cloruro di sodio, 

 mi giova accennare, cbe deve dare nuovo conforto agli igienisti per insistere nell'uso 

 del sai comune in qualità di condimento, dacché non solo contribuisce al migliore 

 peptonizzamento degli albuminoidi ed alla sanguificazione, ma deve pure concorrere 

 coi fermenti diastasici ad un'assimilazione propizia dei feculenti ». 



Archeologia — Fiorelli Gr. Notizie sulle scoperte di antichità, delle 

 quali fu informato il Ministero della pubblica istruzione durante lo scorso maggio. 

 Esse vanno riferite ai luoghi seguenti per i rinvenimenti rispettivamente indicati. 



