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Se noi esaminiamo i dati di queste tabelle vediamo che col crescere 

 della durata dell'esperimento il quoziente di autodigestione diventa sempre 

 più grande, cioè una quantità sempre maggiore di pepsina viene digerita. Se 

 la quantità di pepsina digerita sia proporzionale alla durata dell'esperimento 

 non posso però dire, non avendo un numero sufficiente di esperimenti pro- 

 lungati per molto tempo. 



Se noi confrontiamo i dati della colonna c dell'ultima tabella con quelli 

 delle colonne corrispondenti delle tabelle precedenti vedremo che la pepsina 

 di controlio ha digerito in quest'ultimo esperimento una minor quantità di 

 bianco d' uovo che negli esperimenti precedenti ; il che dimostra che anche 

 alla temperatura dell'ambiente (circa 16°) avviene il processo d' autodige- 

 stione sebbene molto più lentamente che alla temperatura del corpo umano ; 

 e questo corrisponde a quanto si sa della comune digestione peptica. Avendo 

 appunto notata questa autodigestione della pepsina di controllo ho interrotta 

 questa serie di esperimenti. 



In questa serie di esperimenti — che ho riportata per la lunga du- 

 rata — mi sono servito come controllo di pepsina che già era stata per 48 ore 

 a 40°. Ma in altre esperienze ho invece adoperate soluzioni di pepsina non 

 rimaste nel termostato. I risultati di questi esperimenti sono perfettamente 

 analoghi a quelli riportati. 



Da queste ricerche risulta che la pepsina lasciata a sè nel termostato 

 in presenza di acido cloridrico perde lentemente della sua attività e che in 

 questo processo si ha la formazione di peptoni. Mi pare perfettamente 

 giustificato considerare questo processo come dipendente dall' attività della 

 pepsina stessa di cui una parte agisce su un'altra pep Ionizzandola, cioè 

 come una vera autodigestione della pepsina. Questi resultati sperimentali por- 

 tano un nuovo contributo alla conclusione che la pepsina sia una vera e 

 propria sostanza proteica. 



Quale azione esercitino la temperatura, l'acidità e la quantità stessa 

 della pepsina sul quoziente d' autodigestione, cioè sul rapporto tra la pepsina 

 totale e quella digerita, e come questa cresca col tempo sono argomenti che 

 abbisognano di ulteriori ricerche. 



CORRISPONDENZA 

 Ringraziano per le pubblicazioni ricevute: 



L'Accademia delle scienze di Lisbona; l'Accademia delle scienze di 

 Nuova York; la Società di scienze naturali di Bonn; la Società zoologica 

 di Tokyo; la Società geologica di Sydney; i Musei di storia naturale di 

 Amburgo e di Nuova York; gli Osservatori di Arcetri e di San Fernando. 



V. C. 



