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dirette a vedere se nei germogli esistevano zuccheri riduttori come tali die- 

 dero risposta affermativa; perciò gr. 2,1558 di germogli secchi a 100° esau- 

 riti con acqua riportato il liquido a 250 cmc. previa defecazione di questa si 

 prelevarono 100 em. che fornirono gr. 0,0425 di rame che valutati per destrosio 

 da gr. 0.02215 e per 100 di sostanza si calcola gr. 2,57 di destrosio. D'altra 

 parte una nuova porzione di un grammo di germogli venne esaurita con acqua 

 e l'estratto acquoso sottoposto all' idrolisi con acido cloridrico diluito e dopo 

 neutralizzato e defecato fornì gr. 0,164 di rame pari a gr. 0,0838 di destrosio 

 e per cento grammi di germogli gr. 8,38. — La quantità relativamente 

 grande di uno zucchero idrolizzatale, mentre si constata contemporaneamente 

 nelle piantine di faggio una forte tendenza a lignificarsi con rapidità, fa 

 pensare che si tratti di saccarosio, che forse sarà l' intermediario alla for- 

 mazione del ligno-celluloséo e ciò in armonia alle esperienze del Brown e 

 del Morris (I. Chem. Soc. 1893) intorno alla formazione del cellulosio nelle 

 piante. Sapendo che sintomo della formazione del ligno-cellulosio è la com- 

 parsa di metossili — OCH 3 — nella molecola del composto che va gene- 

 randosi, mi parve interessante la determinazione della quantità di metossili 

 fino dai primi periodi di vita di queste piantine. — Infatti in germogli rac- 

 colti dopo pochi giorni dallo sbocciamento ed essiccati a 100°, determinai col 

 metodo Zeisel la quantità di metossili in un grammo di prodotto, che mi 

 fornì gr. 0,0885 di ioduro d' argento, pari a gr. 0,0116 di ossimetili e per 100 

 parti gr. 1,16 di OCH 3 . 



In questo periodo di vita delle piantine si riscontra già una quantità 

 rilevante di materiale resistente all' idrolisi con H 2 S0 4 e con KOH al 5 % ; 

 infatti gr. 1 di sostanza secca lasciarono cimentati da questi liquidi un re- 

 siduo di gr. 0,1435, il che dà per 100 — 14,35 di cellulosio greggio; si vede 

 paralellamente la formazione di una buona quantità di materiali atti a dare 

 furfurolo, tanto che una determinazione di pentosani ne dimostrò presenti 

 oltre il doppio di quelli che si incontrano nei semi: da gr. 1,3246 di ger- 

 mogli si ebbero gr. 0,1082 di floroglucide pari a gr. 0,058 di pentosani 

 e per % di sostanza 4,37. 



Ulteriori, più particolareggiate ricerche, specialmente sugli idrati di car- 

 bonio dei germogli di faggio avrò l'onore di comunicare prossimamente a 

 questa illustre Accademia. 



