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XVIII, 1907, pag. 402) ritiene di aver trovato nei funghi del legno un enzima 

 che attacca i pentosani; del resto, anche Behrens (1898) ha trovato nella 

 Mon. fructigena e nella Botr. cinerea un'emulsina che idrolizza la querci- 

 trina, che è un pentoside (del ramnosio). Czapek (1899) indica come hadro- 

 màsi l'enzima che scinde la combinazione eterea della cellulosa con ì'ha- 

 dromale e che sotto altro nome era stato già studiato da Hartig e Marzell. 



Le ricerche di de Bary, Behrens e Nordhausen sono inquinate dal fatto 

 di avere adoperato senz'altro gli estratti della parte marcia (tuberi, frutti, 

 foglie), in cui si potevano trovare anche i veleni o gli enzimi autoctoni della 

 parte offesa, che probabilmente per le cellule similari sono anche più dan- 

 nosi o più attivi dei veleni od enzimi secreti dal parassita. Inoltre, tranne 

 la Botrytis e la Monilia, gli altri funghi studiati da Behrens sono più sa- 

 profìti che parassiti. Io invece ho fatto uso di culture pure di tre forme 

 nettamente parassite: Fusarium niveum, F. lycopersici e Monilia cinerea, 

 su substrato artificiale a base di gelatina nutritizia contenente anche estratto 

 dell'organo su cui si doveva fare agire il parassita. Quando il fungo aveva 

 raggiunto un notevole sviluppo e totalmente disciolto il substrato, veniva 

 triturato, con aggiunta di circa 5 volumi di acqua e la poltiglia addizionata 

 di una quantità di timolo appena sufficiente a impedire lo sviluppo di bat- 

 terii. Dopo due giorni di autolisi a 30° C, una parte della poltiglia era fil- 

 trata per porcellana, e nell'estratto limpido, privo di germi, erano immersi 

 pezzi o fettoline del frutto vivente, prelevate con le debite cautele asettiche. 

 Questa prova, conservata in condizioni asettiche a 30° C, serviva per la 

 ricerca di enzimi attivi sulle diverse lamelle della parete cellulare del frutto. 



Il resto della poltiglia, non filtrata, veniva diviso in due parti, di cui 

 una veniva mescolata con egual volume di poltiglia del medesimo' frutto, 

 l'altra lasciata a sè, e ambedue con aggiunta di timolo poste in autolisi 

 a 30° C, accanto alla poltiglia del fratto egualmente addizionata di timolo 

 (1 ce. di soluzione alcoolica satura per 100 ce). Prima e dopo l'autolisi fu 

 determinata l'acidità totale; gli zuccheri riduttori, dopo defecazione, secondo 

 il metodo di Allihn, e così gli zuccheri non riduttori per idrolisi con H 2 S0 4 

 y io norm. a 75° C. per 20 minuti; l'azoto totale secondo Kjeldal-Gunning, 

 l'azoto proteico secondo Barnstein. Dell'azoto totale, che in tali poltiglie acide 

 non ebbe mai a variare, è riportata nelle tabelle la media delle determina- 

 zioni fatte prima e dopo l'autolisi. 



Tutti i dati si riferiscono a 10 ce. delle poltiglie o miscele. 



Fusarium niveum Atk. 



La forma da me adoperata è quella isolata dal dott. E. Pantanelli da 

 piantine di cocomero affètte da avvizzimento (cfr. Italia Agricola, XLVI, 1909, 

 Rendiconti. 1912, Voi. XXI, 1° Sem. 30 



