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3° Nel seme del riso il fosforo trovasi concentrato nell'embrione, e 

 la forma in cui il fosforo trovasi concentrato nell'embrione è la combina- 

 zione fitinica. 



Questa circostanza che io ho messo in evidenza per l'embrione del riso, 

 fu già osservata dal Posternak O nei granuli di aleurone separati da questo 

 autore da semi di piante diverse: egli trova infatti che i granuli di aleurone 

 sono ricchissimi di fosforo e che il fosforo fitinico rappresenta dal 70 al 90 °/o 

 il fosforo totale. Esiste perciò una' grande rassomiglianza, in riguardo al con- 

 tenuto in fitina e in fosforo, fra granuli di aleurone ed embrione, quello del 

 riso almeno. Vedremo in seguito che altre caratteristiche sono comuni ai 

 granuli di aleurone e all'embrione del riso. 



Costituenti le ceneri dell'embrione del riso. — Per la determinazione 

 degli elementi costituenti le ceneri dell'embrione di riso si è proceduto alla 

 analisi della cenere ottenuta incenerendo cautamente e completamente gli 

 embrioni ridotti in farina in capsula di platino. Il risultato è stato il se- 

 guente, riferito a cento parti di farina di embrioni allo stato secco: 

 Si0 2 _ o,250 °/o — Fe 2 O 3 = 0,060 V» —MnO = tracce — CaO = 



= 0,279 °/o — MgO = 1,389 % K 2 0 = 1,691 % — Na 2 0 = tracce 

 Dalle cifre riportate si nota subito che nelle ceneri dell'embrione di 

 riso mancano quegli elementi che sono ritenuti come non necessari alla nu- 

 trizione vegetale, mentre tutti quelli che sono necessari, come ad esempio il 

 potassio, il calcio e il magnesio, vi sono rappresentati in quantità notevoli. 



Posternak (loc. cit.), analizzando le ceneri dei granuli di aleurone, aveva 

 trovato lo stesso fatto: infatti esaminiamo la tabella seguente, dove, accanto 

 alle cifre da me ottenute per l'embrione del riso, sono segnate quelle tro- 

 vate da Posternak per i granuli di aleurone. Le cifre relative agli em- 

 brioni sono riferite al materiale esaurito con etere (essendo l'estratto etereo 

 del 27,30 %), e ciò per rendere più vicino il confronto, poiché Posternak 

 separa i granuli di aleurone dal seme sgrassato con etere ; perchè poi il con- 

 fronto sia completo, riporto le cifre relative al fosforo e all'azoto determinato 

 nell'embrione sgrassato con etere. 



Tabella IL 





Embrione 

 (sgrassato) 





Granuli di aleurone di 



°/o di 



°/o di 



Abete rosso 



Girasole 



Canapa 



Azoto 

 Fosforo 

 SiO 2 



Fe a 0 3 

 MnO 

 CaO 

 MgO 

 K a O 



7,32 

 3,65 

 0,32 

 0,08 

 tracce 

 0,37 

 1,90 

 2,30 



Azoto 

 Fosforo 

 Silice 

 Ferro 

 Manganese 



Calcio 

 Magnesio 

 Potassio 



12,97 

 2,67 

 0 35 

 0,09 

 0,25 

 0.37 

 1,25 

 2,50 



10,22 



2,78 

 0,24 

 0,05 

 tracce 

 0,32 

 1,46 

 2,29 



12,88 

 3,83 

 0,36 

 0,02 



tracce 

 0,27 

 1,67 

 2,71 



(') Posternak, C. R. (1906). 



