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Tutti coloro che si sono occupati dello studio della « fitina » ritengono 

 questa sostanza come il sale calcico-magnesiaco, secondo Posternak dell'acido 

 anidro ossi-dimetilen-difosforico, secondo altri dell'etere esafosforico dell'inosite; 

 dalle mie ricerche risulterebbe che la « fitina » è, molto verosimilmente, un 

 sale magnesiaco di quest'acido fosfo-organico, poiché nell'embrione del riso, 

 mentre il magnesio è contenuto in quantità notevoli, il calcio è rappresentato 

 in quantità minime; 100 gr. di embrioni contengono gr. 5,14 di P 2 0 5 fiti- 

 nica, gr. 1,389 di MgO e gr. 0,279 di CaO: mentre per salificare a sale 

 doppio di calcio e di magnesio l'acido fitinico presente, occorrerebbero 

 gr. 2,026 di CaO. 



Si può dunque supporre con buon fondamento che la « fitina » sia con- 

 tenuta nell'embrione del riso sotto forma di sale magnesiaco; e ciò sembrami 

 avere una certa importanza per le nostre conoscenze sull' ufficio fisiologico 

 del magnesio nell'economia della pianta verde, inquantochè questo fatto viene 

 a fornire la prima prova sperimentale, sia pure indiretta, all'ipotesi che il 

 magnesio serva al trasporto dell'acido fosforico. Infatti l'accumularsi del ma- 

 gnesio nel seme, e specialmente nell'embrione insieme con l'acido fosforico sotto 

 una combinazione fosfo-organica scindibile per azione enzimatica ('), credo 

 sia sufficiente a dimostrare che a questo metallo alcalino-terroso, fra gli altri 

 uffici, debba spettare il còmpito di mobilizzare l'acido fosforico. 



Inoltre la presenza di quantità relativamente grandi di magnesio nel- 

 l'embrione viene in certo qual modo a corredare di un nuovo dato i geniali 

 lavori del Willstàtter (*) sulla clorofilla, inquantochè mostra che appunto nel 

 periodo in cui la pianta, che si sviluppa dall'embrione, inizia e intensifica 

 il lavoro clorofillico, ha bisogno di trovare subito a sua disposizione il me- 

 tallo necessario alla costruzione della molecola della clorofilla. 



(') Susuki, Yoshimura e Takaishi, loc. cit. 



( 2 ) I lavori del Willstàtter sulla clorofilla sono portati in estenso negli Annalen 

 dal 1906 in poi. 



