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La differenza fra il numero di saponificazione dell'olio intero e quello 

 degli acidi liquidi fa supporre presenti acidi grassi, solidi, a basso peso mo- 

 lecolare. 



Studio chimico dell'olio di Arbutus Unedo. 



(Ricerca ed identificazione dei diversi acidi che costituiscono 

 i gliceridi di questo olio). 



Innanzi tutto separai gli acidi grassi solidi dai liquidi traendo profitto 

 della nota proprietà dei rispettivi sali di piombo. A tale scopo da 200 gr. 

 di olio di Arbutus Uuedo preparai i saponi di piombo passando dai rispet- 

 tivi saponi potassici colle norme ordinarie, previa separazione delle sostanze 

 non saponificabili fra cui è una filosterina, cbe studierò a parte. 



Acidi non saturi. 



Dalla parte solubile in etere del sapone di piombo spostai gli acidi 

 liquidi a mezzo di acido cloridrico e li sottoposi ad ossidazione applicando 

 il metodo seguito dall'Hazura. 



In cento grammi di olio di Arbutus Unedo si contengono gr. 84,39 di 

 acidi liquidi. 



Presi 30 grammi di acidi liquidi e li saponificai con 36 cm 3 di potassa 

 della densità di 1,27 ; sciolsi il sapone in due litri d'acqua ed alla soluzione 

 dei saponi aggiunsi lentissimamente ed agitando sempre due litri di solu- 

 zione contenente 20 gr. di permanganato potassico. Poscia lasciai a sè la 

 soluzione per dieci minuti, poi sempre agitando aggiunsi una soluzione di 

 acido solforoso fino a soluzione di tutto il perossido di manganese precipi- 

 tatosi, curando che il liquido restasse nettamente acido. 



Ottenni così un precipitato bianco, fioccoso, che essiccato sopra acido sol- 

 forico pesava gr. 20,33 ; lavatolo prima con poco etere, lo trattai poscia con 

 due litri di etere sbattendolo lungamente a freddo; l'etere venne evaporato a 

 150° cm 3 circa e fornì gr. 1,22 di cristalli che, dopo parecchie cristallizza- 

 zioni da alcool, fondono a 132° e si presentano al microscopio sotto forma di 

 tavole. 



Il prodotto venne sottoposto alla determinazione dell' indice di acidità ; 

 gr. 0,8773 di esso richiesero gr. 0,1568 di potassa, il che dà % gr- 17,87; il 



teorico sarebbe 17,72 °/o onde, come si vede, si tratta di acido diossistearico. 



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La massima parte del precipitato rimase insolubile in etere e la feci 

 bollire con sette porzioni successive di un litro ciascuna d'acqua, filtrando a 

 caldo e raccogliendo e studiando a parte il prodotto che cristallizza per raf- 

 freddamento. 



