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grassi animali e vegetali, e d'altro lato, Reinke e Rodewald hanno trovato, 

 come già si disse, in un altro fungo, una vera e propria colesterina, pareva 

 degno di nuove ricerche, che, incoraggiato dal prof. Menozzi — al quale 

 sono lieto di esprimere qui la mia gratitudine per i molti e preziosi consigli 

 di cui mi fu largo anche nel corso di questo lavoro — ho intrapreso, avendone 

 i risultati che saranno qui brevemente esposti. 



Per l' isolamento dell'ergosterina dal grasso di segale cornuta — otte- 

 nuto estraendo gli sclerozi con etere di petrolio e scacciando poi, per distil- 

 lazione, da questo estratto il solvente — mi sono valso del metodo suggerito 

 da Bòmer (') per l'estrazione in genere delle colesterine, metodo che avevo 

 avuto occasione di usare altre volte con vantaggio, e che in questo Labora- 

 torio è seguito di regola per tale scopo, con ottimi risultati. 



L'ergosterina greggia, preparata con tale metodo, venne da prima sco- 

 lorata con carbone animale, poi depurata, fino a costanza del punto di fusione, 

 ricristallizzandola più volte da miscele di alcool e etere. La depurazione riesce 

 alquanto laboriosa per la presenza, accanto all'ergosterina, di un'altra sostanza 

 non saponificabile, che ha pressa poco la stessa solubilità nell'alcool e nel- 

 l'etere, che si presenta — allo stato di relativa purezza — costituita da 

 cristallini minutissimi raccolti in piccoli fiocchi bianchi che aderiscono facil- 

 mente ai cristalli dell'ergosterina. Il punto di fusione di tale sostanza, allo 

 stato di maggior purezza che mi fu possibile averla, è 60°-61° C. ; ma la 

 scarsa quantità che se ne raccolse anche da qualche kg. d'olio di segale cor- 

 nuta, non mi permise di farne uno studio preciso. Per allontanarla comple- 

 tamente dalla ergosterina, dopo vari tentativi, trovai che il miglior modo è 

 la levigazione : siccome i cristalli di ergosterina, nell'alcool e nelle miscele 

 di alcool di etere, dopo agitazione si depongono rapidamente al fondo dei 

 recipienti, mentre quell'altra sostanza vi resta sospesa per qualche tempo, 

 si riesce, dopo non molto numerose successive levigazioni, ad ottenere per 

 ultimo l'ergosterina completamente pura, cristallizzata in belle lamine lu- 

 centi e trasparenti. L'aspetto dei cristalli d'ergosterina varia però se la cri- 

 stallizzazione, invece che dall'alcool e etere, è fatta dall'etere puro o dal 

 cloroformio : in questi casi, essi si presentano come lunghi aghi sottili bianchi 

 opachi. 



I caratteri più salienti dell'ergosterina descritti da Tanret si possono 

 riassumere così: 



È una sostanza che cristallizza nel sistema monoclino, che fonde — nei 

 tubetti capillari — a 150° C. colorandosi, e che contiene una molecola 

 d'acqua di cristallizzazione, la quale viene ceduta in parte per l'essiccamento 

 su H 2 S0 4 , ma completamente solo a 110°. A questa temperatura però, e 



(') Per la descrizione di questo metodo, v. A. Bomer, Zeitsch. f. Unters. der Nahrungs 

 und Genussraittel 1898, pagg. 38-39. 



