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In cento parti di sostanza secca a 100". 



Proteina greggia .... 



. . 16.62 



16.51 



Albuminoidi digeribili . . 



. . 10.03 



12.83 





. . 0,91 





Grasso greggio .... 



. . 6,03 



4.50 





. . 8,88 



11.12 



L'estratto del foraggio infossato ottenuto per prolungata ebollizione 

 con acqua e defecato opportunamente non contiene traccie di zuccheri ridut- 

 tori, il che indica che la saccarificazione dell'amido scomparso non rappre- 

 senta che la prima fase di modificazioni assai più profonde. L'aumento del 

 • grasso non è che apparente, mentre assai importante è la conservazione 



quasi integrale degli albuminoidi digeribili, e ciò in armonia con quanto avevo 

 già constatato con esperienze in piccolo alcuni anni fa. 



Dall'esame dei dati sovraesposti risultano intanto fatti istruttivi ; appare 

 cioè, che la composizione del foraggio infossato in confronto a quella del fieno 

 di trifoglio è tale da farlo considerare ancora come un ottimo alimento ; con- 

 serva, infatti, inalterata una rilevante quantità di albuminoidi digeribili; non 

 essendo relativamente grande quella dei loro prodotti di scissione, come pure 

 di grassi propriamente detti (sostanze saponificabili, tutti gli acidi liberi, 

 nell'estratto etereo) ed lia ancora un notevole tenore in amido. La pratica 

 dell' infossamento dei foraggi con fosfato acido di calcio può quindi portare 

 a qualche notevole vantaggio, tanto più che il valore nutrieute del foraggio 

 conservato come tale è assai inferiore ; la perdita di albuminoidi digeribili si 

 spinge al massimo grado, oltre il 75 Vo di quella preesistente, mentre cre- 

 scono in proporzione gli amniinoacidi e l'amido scompare per 61,48 "/^ del 

 contenuto nel foraggio verde ; solo il grasso si conserva, considerata la parte 

 saponificabile, detratti gli acidi liberi. 



Sto facendo prove per vedere se aumentando le dosi di fosfato, si limi- 

 tano ancora più le perdite e paralellamente fino a quando l'aggiunta può 

 essere bene tollerata dagli animali destinati ad alimentarsi di foraggi con- 

 servati in tal modo. 



A parte, sul materiale ottenuto dal infossamento del trifoglio come 

 tale, ove le metamorfosi sostanziali furono assai più profonde, ho in corso 

 ricerche chimiche aventi lo scopo di studiare un po' più da vicino i prodotti 

 di decomposizione dei principii immediati del foraggio. 



