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A 





B 



20 cm" soluz. globulina + HCI n 



20 cm" soluz. glo 



bulina -f- H2O 



Gocce 



Gocce 

 allo 



stalagmometro 





Gocce 



Gocce 





HClM 



OsséVVasioTii 



HsO 



allo 



Osservazioni 



aggiunte 



(30» C) 





aggiunte 



stalagmometro 







'7K 1 1 HA 3 / 

 lo li - tt li 



Lfimpida 





/O •ioli 







IO li - IO 



Meno limpida 





ne 17 c; 1 / 







lo 'li - lo 



» 





)J 







75 Va - '/4 







)) 







nel/ f7 r 1 / 



/5 74 - IO h 



Un poco torbida 











75 Vi - /O /a 



Più torbida 





» 







nel/ 7^1/ 

 IO 'li - lo 'li 







7cr ] / 7c; 1 / 







75 ^4 - 75 'li 



» 











75 V. - 75 Va 







)) 







75 - 75 



Sempre più torbida 











75 - 75 V4 



55 





» 







75 74- 75 



5) 





75 7. - 75 







75 V4 - 75 



5) 





55 







74 Vi - 75 



n 





)5 







74 >/i - 74 



Molto torbida 





5) 







74 - 73 V4 



Precipitato 





75 -75 







73 =/i - 73 7s 



» 





75 - 75 7* 





Peso specifico: 1,0153 Peso specifico: 1,0106 



Come si vede, la diluizione con acqua della soluzione alcalina di glo- 

 bulina non ne modifica affatto la tensione superficiale, a causa dell'eccessiva 

 concentrazione della soluzione. L'aggiunta di acido cloridrico provoca una pic- 

 cola variazione della tensione superficiale, probabilmente per la stessa causa. 



d) Per mettere in rilievo, meglio che non sia stato fatto nelle espe- 

 rienze precedenti, F influenza della concentrazione della proteina sulla ten- 

 sione superficiale della soluzione, si prendono 4 soluzioni variamente concen- 

 trate di Na OH , e in ciascuna di esse si aggiungono quantità note crescenti 

 di globulina, determinandone la perfetta soluzione e poi contando ogni volta 

 il numero delle gocce allo stalagmometro. 



I risultati sono raccolti nella seguente tabella I e graficamente rap- 

 presentati nella fig. 1, dove le quattro curve corrispondono alle quattro so- 

 luzioni di NaOH. 



Da essi risulta evidentemente che la tensione superficiale della solu- 

 zione diminuisce coW aumentare della concentrazione della proteina sciolta 

 in ciascuna delle 4 soluzioni di NaOH. 



