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Per impedire la putrefazione dei mestrui si aggiunse toluolo. La dige- 

 stione avveniva in un termostato regolato a 38° C. 



Le provette usate per la digestione erano chiuse con ovatta. 



T. 



Esperienza 1. — Si preparano sei provette con succo intestinale ottenuto con 

 stimoli meccanici : 



Provetta a , 4 cm" di succo -|- 4 cm^ di H„0 -)- 1 gr. di zeina ; 

 n è . Id. + 1 Rr. di gliadino.\ 

 n c , 4 cm» di succo -\- 4 cm" di HaO ; 

 >i a', 2 cm^ di succo + 2 cm'' di K^O -j- Va gr. di zeina ; 

 " b\ Id. + Vs gliadina; 

 " c', 2 cm'' di succo -f- 2 cm'' di HaO. 



Dopo cinque giorni la titolazione del contenuto delle provette a', b' e c' dà il risul- 

 tato seguente: 



a', 1,7 cm» di NaOHw/10 

 b', 3,8 .) 



c', 1,1 " » 



Si filtra il contenuto delle altre tre provette, lavando accuratamente con acqua distil- 

 lata. Tre gocce del filtrato danno debolissima reazione del biurete pressoché eguale nei 

 tre casi (coloraz. rosso-violetta). Si svaporano i filtrati a bagnomaria, dopo neutralizza- 

 zione con HCl ; quindi i residui ottenuti, come i filtri colla parte non digerita, si seccano 

 e si pesano : 



Residuo non digerito a = gr. 0,933 Residuo filtrato a = gr. 0,063 

 » " " h V 0,868 " » è » 0,225 



n V „ c " 0.040 " " c » 0,054 



EsPKRiE.NZA 2. — Si ado]itTa succo ottt nuto stimolando con S' iuzionc fisiologica. 

 Si preparimi! sei provette: 



a, Sem-' di succo + 1 gr. di sema; 

 h, Id. + 1 gr. di qììa<Una\ 

 c , 6 cm^ di succo ; 



a', ;s cm'' di succo -j- '/a gr. di seina ; 

 h\ Id. -f- Vagì'- di gliadina; 

 c', 3 cm" di succo. 



Dopo sei giorni la titolazione degli aminoacidi dà: 

 a', 1,8 cm^ di Na OH w/lO ; 



b' 3 " )> 

 (■', 1 ,7 n » 



Si filtra il contenuto delle provette a,b e c; tre gocce del filtrato dànno debolissima 



reazione del biurete (coloraz. rosso-violetta quasi ugualmente intensa per a e c, un po' 

 più intensa per b). 



Residuo non digerito a ~ gr. 0,968 Residuo filtrato a = gr. 0,143 

 " n " è = >) 0,857 " " b= « 0,268 



" n " c= « 0,020 » » c= >) 0,110 



