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Dopo cinque giorni si filtra; i filtrati (tre gocce) danno debole reazione del biurete 

 (colorazione violetto-rossastra, un po' più marcata per la gliadina) Residui e filtrati si 

 trattano come al solito. 



Residuo non filtrato a = gr. 0.970 Residuo filtrato a = gr. 0.042 

 » n n è » 0,90-5 » » è n 0,120 



II. 



Esperienza. 7. — Si preparano due serie di otto provette ciascuna: la ])rima 

 (serie à) con zeosi : la seconda (serie b) con gliadosi provenienti da digestione peptica. 

 Ciascuna serie risulta di un lotto di quattro provette (provette a, rispett. è) prejìarate 

 con succo enterico, e di un altro lotto di quattro altre (provette a' rispett. b ) in cui al 

 succo enterico è sostituita acqua distillata. Esempio: 



Provetta a (rispett. b) 1 cm' di succo -|- 10 cm' di soluzione di zeosi (risp. di 

 gliadosi) airiVo. 



Provetta a' {risp b') 1 cm" di acqua distillata -j- 10 cm^ di soluzione di zeosi (risp. 

 di gliadosi). 



Il risultato della titolazione, eseguita a varii intervalli, è: 



Dopo tj ore di termostato: a, 3,8 cm'' di NaOHw/10 

 a', 0,5 I) n 



b , 3,4 n 



b', 0,6 » » 



» 24 " » a , h om= di Na OH m/10 



a', 0,6 " ri 



è , 4,6 ') !> 



b', 0,6 n » 



>• 48 » » a , 5 cm'' di Na OH k/10 



a', 0,7 !' » 



è , 5 II n 



¥. 0,7 •' » 



I' 72 » Il « , 5 cm=' di Na OH k/10 



u', 0,7 I) » 

 è , 5 '1 1 



i', 0,7 n I) 



Esperienza 8. — Si prepara esattamente un'esperienza simile alla precedente. 

 Il risultato di quattro titolazioni successive è : 



Dopo 1 ora di termostato: a, 2,4 cm=' di Na OH re/10 



a', 1,6 '> » 



è . 2,2 II « 



b', 1,4 II I. 



» 6 II I) a, 4 cm'* di Na OH re/ 10 



a' , 1 ,6 n » 



è , O II » 



b', 1,4 » n 



» 24 II I, a , 4,8 cm» di Na OHre/10 



a', 1,7 n 1) 



è , 4 » » 



b', 1,4 » » 



