— 491 — 



Fisiologia. — Sui così detti composti salino-proteici C). Nota I 

 del Corrispondente Giulio Fano e del dott. Paolo Enriques. 



In questi ultimi tempi i fisiologi hanno studiato con speciale attenzione 

 le condizioni fisiche degli organismi viventi, applicando a queste ricerche i 

 dati ed i metodi della chimica fisica. Queste indagini condussero a mettere 

 in luce la grande importanza degli stati molecolari nello svolgimento delle 

 funzioni fisiologiche, e in particolar modo di quelle determinanti la pressione 

 osmotica. Si comprende come questo indirizzo desse risalto al significato fun- 

 zionale dei sali; e come per quel che riguarda il loro modo di essere nei 

 liquidi e nei tessuti, e il meccanismo di assimilazione e di rigetto di essi, 

 ritornasse in voga la questione dei così detti corpi salino-proteici. 



Fino dai tempi di Berzelius si sapeva che l'albumina, precipitando, 

 trasporta seco una parte dei sali che con essa si trovano in soluzione, e li 

 trattiene in modo tale, da non poterne essere liberata con replicate lavature; 

 ma 1' esperienza più notevole è quella di Bernard ( 2 ), il quale per il primo 

 osservò che se si aggiunge del lattato di perossido di ferro a siero sanguigno, 

 il sale di ferro non è più rivelato « dalle reazioni le più proprie a met- 

 terlo in evidenza, nelle condizioni ordinarie della sperimentazione chimica » . 

 Il Bernard adoperava in realtà, come reattivi del ferro, « i prussiati giallo 

 e rosso di potassa » ; dal resultato negativo di queste mescolanze, il Bernard 

 concludeva che « il lattato di ferro si è dunque combinato col siero ». Si 

 aggiunga che il Bernard eliminava il sospetto che ciò potesse derivare dalla 

 reazione alcalina del siero, neutralizzandolo con un acido organico debole. 

 Invertendo V esperienza, vale a dire versando qualche goccia di lattato di 

 ferro in una mescolanza di siero e ferrocianuro potassico, la colorazione bleu 

 apparisce ; e ciò perchè, dice il Bernard, « il lattato di ferro ha incon- 

 trato il ferrocianuro di potassio prima di essersi potuto combinare colla ma- 

 teria organica del siero: la loro azione reciproca si è manifestata. Sicché, 

 tutte le volte che l' esperienza sarà fatta versando il prussiato di potassa 

 dopo aver mescolato il sale di ferro col siero, non si avrà la reazione ; tutte 

 le volte, per contro, che si verserà il lattato di ferro in una mescolanza di 

 ferrocianuro di potassio e di siero, si avrà la formazione di bleu di Prussia. 

 È dunque indubitabile, egli conclude, che i sali metallici possono formare 

 composti solubili colle materie organiche ». 



(') Lavoro eseguito nel Laboratorio di Fisiologia di Firenze. 

 ( 2 ) Bernard C, Légons sur les effects des substances toxiques et médicamenteuses. 

 Paris, Baillière, 1857. 



