LE NATURALISTE 



la masse viscérale diamétralement opposé à la bouche. 



Chez l'huître comme chez les autres Lamellibranches, 

 l'excrétion urinaire est assurée par un organe appelé 

 organe de Bojanus et qui est chez eux l'analogue physio- 

 logique du rein des Vertébrés. Cet organe est situé entre 

 la partie inféro-ventrale du tendon et la ligne d'adhé- 

 rence des branchies, de sorte que son orifice spécial 

 s'ouvre à côté de celui du canal collecteur du lobe prin- 

 cipal de la glande génitale, à côté de la paire inférieure 

 de ganglions nerveux. 



Les organes des sens de l'huître quoique très peu 

 développés présentent néanmoins un certain intérêt. 



Le sens auditif, bien que l'on n'ait pu disséquer les ves- 

 sicules auditives, existe certainement : on ne peut en 

 effet approcher d'un banc d'huîtres en faisant du bruit 

 sans voir celles qui bâillent se refermer immédiatement. 



Le manteau, qui enveloppe les organes internes sur les 

 deux côtés de l'animal, est en contact avec la coquille et 

 sécrète et dépose les couches de carbonate de chaux 

 dont elle se compose. Les bords libres du manteau, qui 

 sont pourpres, sont garnis de tentacules sensitifs très 

 petits et très sensibles également pourpres, les tentacules 

 sont ciliés et servent d'organes tactiles et paraissent aussi 

 être des organes de sensation lumineuse. 



Les tentacules du manteau en effet peuvent s'étendre 

 en dehors sur le bord des valves. Si un animal bien 

 exposé à une vive lumière se trouve dans cet état, l'ombre 

 de la main passant au-dessus de lui détermine une 

 excitation suffisante pour faire rétracter les tentacules 

 du manteau et faire refermer la coquille. 



Le système nerveux de l'huître est très simple et pré- 

 sente des caractères marqués de régression. Il se com- 

 pose d'une paire de ganglions nerveux placés juste sous 

 l'œsophage et d'une paire de connectifs qui passe en 

 arrière de chaque côté pour rejoindre une paire de gan- 

 glions inférieurs placés juste à côté du muscle adduc- 

 teur. 



Les organes internes sont innervés par les ganglions 

 céphaliques. 



Le manteau est innervé par les branches nerveuses qui 

 partent des ganglions inférieurs. Ces centres président à 

 la contraction et à l'allongement des rubans rayonnant 

 de fibres musculaires et de ceux qui courent le long du 

 bord; leur contraction éloigne les bords du manteau delà 

 périphérie de la coquille. 



Les tentacules sont abondamment innervés par des 

 fibres venues de ganglions inférieurs qui président égale- 

 ment aux contractions du muscle adducteur. Les fibres 

 nerveuses rayonnent autour de ce ganglion postérieur 

 vers les tentacules et les font rétracter lorsque les val- 

 ves de la coquille vont se refermer. 



D r Deyrolle-Guillou. 



LES POISSONS 



Sur les Monuments pharaoniques 



La cause de cette vitalité serait due à la présence, sous 

 l'appareil operculaire, d'un organe désigné par le nom 

 de branchie surnuméraire pouvant sous plusieurs rap- 

 ports être comparé à un poumon. Il est formé de deux 

 arbres membraneux, de grandeur inégale, assez sem- 



blables, dans leurs ramifications, aux bronches des pou- 

 mons des mammifères. Ces arbres sont de véritables 

 branchies d'une forme jusqu'ici inconnue, lesquelles, 

 surajoutées aux premières, procurent au Silurus anguil- 

 laris une vitalité supérieure et des habitudes différentes 

 des autres poissons (1). 



Lorsque les marécages où vit le Harmouth viennent 

 à se dessécher, il s'avance sur la vase, aidé de ses na- 

 geoires pectorales et des mouvements de reptation de 

 son corps, un peu à la manière d'une anguille, et se met 

 à la recherche de l'eau (2). 



Notre image pharaonique pourrait aussi bien être 

 identifiée avec le Clarias macracanthus, espèce très voi- 

 sine du Silurus anguillaris habitant surtout le Nil supé- 

 rieur et, en Palestine, le fond du lac de Génésareth (3). A 

 ne considérer que sa forme extérieure, ce poisson res- 

 semble en tout point au Harmouth; mais comme celui- 

 ci se rencontre dans la Basse-Egypte seulement, où il est 

 très commun, c'est évidemment cet individu qui servit 

 de modèle aux sculpteurs de Sakkarah. 



Des poissons dépourvus d'écaillés, vivant dans la vase 

 ou les eaux limoneuses, et dont la chair molle, sans 

 consistance, est réputée mauvaise nourriture, ne pou- 

 vaient guère être recherchés comme aliment ; aussi, 

 quoique n'étant point nominalement mentionnés, les 

 trouvons-nous prohibés par la loi mosaïque. 



La Bible, en effet, parle fréquemment des poissons, 

 mais elle n'en nomme aucun d'une manière spéciale. 

 Dans le traité d'histoire naturelle, composé par Salo- 

 mon (4), le livre où il traite des poissons contenait, sans 

 doute, la description des différentes espèces vivant dans 

 la Méditerranée et les eaux de la Palestine. Mais cet ou- 

 vrage, qui aurait pu nous être d'un grand secours, est 

 malheureusement aujourd'hui perdu et la langue hé- 

 braïque n'a conservé pour désigner le poisson que le 

 nom de dag. Cependant, il est facile, dans la nomencla- 

 ture des animaux purs et des animaux impurs que 

 donne le Lévitique d'y reconnaître le Silure : « Voici les 

 bêtes qui sont engendrées dans les eaux et dont il est 

 permis de manger. Tout ce qui a des nageoires et des 

 écailles, tant dans la mer que dans les rivières et les 

 étangs, vous en mangerez. Mais tout ce qui n'a pas de 

 nageoires et d'écaillés, dans ce qui se meut et vit dans 

 les eaux, vous sera abominable et vous l'aurez en exé- 

 cration, vous n'en mangerez point la chair et vous évi- 

 terez leurs corps morts. Tout ce qui n'a pas de nageoires 

 et d'écaillés dans les eaux sera impur. » (5) 



Si, à l'exclusion des prêtres, les Egyptiens consom- 

 maient une grande quantité de poissons, il leur était, 

 ainsi qu'aux Juifs, interdit de manger ceux qui n'ont 

 point d'écaillés, comme le Silure, la Lamproie et la per- 

 nicieuse Anguille du Nil. Cette loi était jointe aux in- 

 stitutions particulières des provinces et des villes. Une 

 semblable défense serait due, d'après Pauw, à ce que la 

 chair des poissons sans écailles irrite toutes les maladies 

 qui ont du rapport à l'Eléphantiasis et la mélancolie, 



(1) E. Geoffroy. Note sur les branchies du Silurus anguil- 

 laris, dans le Bulletin de la Société philomatique de Paris, 

 1801, n° 62. 



(2) Brehm. Les poissons, p. 382. 



(3) Tristsam. The Fainia and Flora of Palestine, p. 169, pl. 19, 

 fîg. S. 



(4) III. Rois, ch. iv,. 33. 



(5) Lévitique. ch. x-i, 9-12. 



