— 354 — 



что при взятіи пробы отношеніе между разбухшими и неразбухшимп зер- 

 нами во взятой каплѣ осталось такимъ же, какъ и во всемъ нагрѣтомъ ко- 

 лпчествѣ суспензіи — почти невозможно. 



Въ связи съ этимъ была принята слѣдующая постановка опытовъ: 

 4 или 5 малепькихъ предметныхъ стеколъ (24 на 26 мм.) помѣщались на 

 дно «Коховской» двойной плоской чашки, употребляемой микробіологами. На 

 каждое стеклышко наносилось покаплѣдестиллированнойводы, а въ каждую 

 каплю но два платиновыхъ ушка свѣже взмученнаго въ водѣ картоФельнаго 

 крахмала (0,05 гр. крахмала въ 5 кб. см. воды). Зеренъ въ каплѣ оказы- 

 валось при этомъ 500 — 700. Около предметныхъ стеклышекъ на дно чашки 

 наносилось нѣсколько капель дестиллированной воды, чашка закрывалась 

 крышкой и погружалась въ Оствальдовскій термостатъ, пагрѣтый до опре- 

 дѣленпой температуры. Спустя 2 часа въ одпихъ серіяхъ опытовъ и 40 ми- 

 нуть въ другихъ, чашки вынимались и быстро охлажденные препараты 

 изслѣдовались подъ микроскопомъ, какъ указано выше и распределяя зерпа 

 въ три категоріи: вполнѣ разбухшія, полу- и неразбухшія. Существениымъ 

 источникомъ ошибокъ при производствѣ измѣреній являются колебапія темпе- 

 ратуры во время опыта. Какъ извѣстно, термостатъ Оствальда держитъ 

 температуру съ точностью около 0,1°. А колебанія въ предѣлахъ 0,1° уже 

 не безразличны для разбуханія крахмала: около 60° повышепію температуры 

 на 0,1° соотвѣтствуетъ увеличеніе количества вполнѣ разбухшихъ зеренъ на 

 2°/ 0 слишкомъ. Значепіе этого Фактора неодинаково при разныхъ темпера- 

 турахъ: въ температурныхъ интервалахъ, въ которыхъ возрастаніе числа 

 разбухшихъ зеренъ идетъ медленно, колебанія температуры сказываются 

 менѣе рѣзко. 



Раепредѣленіе стеколъ съ суспензіей въ одной плоскости по дну Ко- 

 ховской чашки пмѣетъ существенное значеніе. Въ особой работѣ мною будетъ 

 показано, что быстрота нагрѣванія играетъ большую роль въ процессѣ 

 разбуханія крахмала: при медленном і, нагрѣваніи зерна его гораздо болѣе 

 выносливы къ высокой температурѣ, чѣмъ при нагрѣваніи быстромъ. Со- 

 отвѣтственно этому всѣ обстоятельства, замедляющія нагрѣваніе, будутъ 

 повышать среднюю температуру разбуханія крахмальпыхъ зеренъ. Въ виду 

 этого необходимо, чтобы въ приборѣ не было пробокъ и другихъ плохихъ 

 проводниковъ тепла, а также, чтобы всѣ изслѣдуемыя пробы находились 

 въ смыслѣ притока тепла въ совершенно одинаковыхъ условіяхъ. Для при- 

 мѣра того, какъ вліяютъ указанный обстоятельства, я приведу слѣдующій 

 опытъ: въ стаканчикъ, закрытый резиновой пробкой была помѣщена эта- 

 жерочка, на которую, одно надъ другимъ, были поставлены 5 стеклышекъ, 



