Литература. 



Арциховскій, В. О температурѣ разбуханія крахмала (предв. сообщ.). Дневнпкъ 

 XIII съѣзда Русск. Ест. и Врачей 1913 г., стр. 341. 



Fouard, F. Sur les proprietes colloidales de l'amidon et sur l'unite de sa constitution 

 С. В,., 147, 1908, стр. 813. 



Lintner, цит. по Maurizio, Getreide, Mehl und Brot. Berlin 1903. 



Lippmann E., Über die Kleisterbildung bei verschiedenen Stärkearten. Journ. f. prallt. 

 Chemie, 83, 1861, стр. 51. 



Meyer, Arthur, Untersuchungen über die Stärkekörner. Jena, 1895. 



Meyer, Arthur, Beiträge zur Kenntnis der Gallerten, besonders der Stärkegallerten. 

 Kolloidchem. Beihefte, Bd. V, 1914, стр. 1. 



Nyman, Max, Untersuchungen über die Verkleisterungstemperatur bei Stärkekörnern 

 Zs. f. Unters, d. Nahrunge- u. Genussmittel. 1912, 24, стр. 673. 



Ostwald, Wo, Kolloid-Zs. 1913, ХП, стр. 218. 



Samec, M. Studien über Pflanzenkolloide. I. Die Lösungsquellung der Stärke bei Gegen- 

 wart von Kristalloiden. Dresden-u. Leipzig. 1912. 



Sigmond, E. v. Wochenschr. f. Brauerei 14, 1897, p. 412. 



Wittmack. Anleitung zur Erkennung organischer u. unorganischer Beimengungen ia 

 Roggen- u. Weizenmehl, 1883. 



